Если наблюдается сдувание холмиков, надо провести дополнительное окучивание.
На молодых привитых и корнесобственных виноградниках проводят катаровку. Она заключается в удалении поверхностных корней (у привитых – корней привоя) и способствует лучшему и быстрому развитию основной (пяточной) корневой системы.
Катаровку делают один-два раза за вегетационный период: первый раз – в третьей декаде июня, второй – в конце июля – начале августа. Для этого вокруг растений делают лунки глубиной 12–15 см и острым ножом удаляют поверхностные корни, а у привитых кустов и подвойную поросль. При второй катаровке оставляют открытым место спайки привоя с подвоем для лучшего закаливания. Это способствует хорошему вызреванию побегов.
У саженцев и черенков, высаженных в защитных полиэтиленовых чехликах, затраты на ежегодное удаление поверхностных корней сводятся к минимуму. Защитное действие чехликов проявляется в течение четырех-пяти лет.
Молодые растения, имея недостаточно развитую корневую систему, реагируют на недостаток влаги в почве. Поэтому на неорошаемых плантациях, особенно в южных регионах, молодые посадки следует обязательно поливать; в зависимости от количества осадков в весенне-летний период проводят два-три полива. При недостатке воды в хозяйстве такие поливы можно проводить, используя гидробур. Это дает возможность одновременно с поливом провести минеральную подкормку (NPK) из расчета 25–30 кг/га.
Растения надо тщательно оберегать от болезней и вредителей. Особенно опасны грибные заболевания милдью и оидиумом. Первое профилактическое опрыскивание против милдью проводят 0,5%-ной бордоской жидкостью, когда молодые листочки достигнут 5–8 см. Последующие опрыскивания делают по мере необходимости (в зависимости от температуры и влажности воздуха) 1%-ной бордоской жидкостью. В районах поражения оидиумом кусты опыливают серой.
Осенью первого года на молодом винограднике проводят инвентаризацию и устанавливают число выпадов, а также выбраковывают больные и слабые кусты, на место которых подсаживают двухлетние саженцы. Для этого при закладке виноградников оставляют на второй год в школке 10–15% саженцев от общего количества высаженных кустов. Подсадку проводят в ямки с внесением органоминеральных удобрений для усиления роста растений.
В укрывных и условно укрывных районах виноградарства молодые кусты на зиму укрывают почвой. Делают это одновременно с осенней обработкой почвы в конце октября – начале ноября, после полного опадения листьев. Почву в междурядьях перепахивают на глубину 20–25 см. Во избежание излишнего нагромождения почвы над кустами и для облегчения работы по открытию их весной для вспашки применяют малые плужные корпуса. Этой же машиной проводят и отпашку кустов весной. Высота укрывного вала на молодом винограднике зависит от величины прироста побегов.