1. Приготовить пюре, добавить в него сырое яйцо и столовую ложку муки, размешать.
2. Обжарить нарезанный репчатый лук.
3. Смолоть на мясорубке кусок отварного мяса.
4. Смазать растительным маслом сковороду, выложить на нее пюре, сверху мясо и лук, немного поперчить.
5. Натереть на терке сыр и посыпать сверху на лепешку.
6. Залить майонезом и быстро выпечь в разогретой духовке.
Вкус восхитительный!
Для этой цели не подходит молодой картофель, так как он легко разваривается. Надо брать более поздние сорта.
На 4 порции: 8–10 крупных картофелин, 50 г грибов, 200 г мясного или куриного филе (можно использовать куриные желудки), яйцо, столовую ложку муки, 1 головка репчатого лука, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сметаны, соль и перец по вкусу.
1. Отварить в «мундире» до полуготовности картофель.
2. В это время вымыть и отварить грибы (сушеные, свежие или соленые).
3. Отбить и мелко нарезать мясо, слегка его обжарить.
4. Нашинковать лук и добавить в мясо.
5. Пропустить через мясорубку мясо и грибы.
6. Муку обжарить на масле, добавить сметану, размешать и вылить в мясо с грибами.
7. Яйцо влить в массу, посолить, поперчить по вкусу, размешать.
8. Картофель остудить под струей холодной воды, очистить.
9. Срезать оба конца так, чтобы клубни могли на одном из них стоять. С другого конца ложкой вынуть часть средней части картофеля.
10. Начинить приготовленной смесью картофелины, сверху прикрыть срезанными верхушками, смазать сметаной и поставить в нагретую духовку на 12–15 минут.
Подавать фаршированный картофель на блюде.