Но, принимая у себя жениха, невеста (или ее мать) могла нарушить традиционный запрет и приготовить мясное блюдо своими руками. Чем, разумеется, и пользовалась.
Жаренное целыми кусками мясо — почти идеальный материал для приворотного блюда. Вещества, которые содержатся в мясной запекшейся корочке, — пиридиновые и пуриновые соединения — оказывают легкое возбуждающее действие, Кроме того, цельные куски мяса сохраняют много специфической «янской», мужской энергии Марса (в отличие от измельченного мяса — поэтому соблазнять мужчину посредством котлет не стоит).
Чтобы усилить приворотное действие мяса, его запекают, сдобрив определенньми пряностями и овощами. Их сочетания имеют такое же важное значение, как и в случае с любовным чаем. Существуют специальные «приворотные смеси» из пряностей и овощей, и компоненты в них нельзя заменять другими продуктами. Не будет нужного эффекта и в том случае, если вы забудете добавить в блюдо хотя бы один компонент. Экспериментировать можете только с теми продуктами, которые относятся не к энергетике блюда, а к его вкусу.
Именно поэтому приворотные смеси я выделила отдельно, после каждого рецепта. Чтобы при необходимости вы могли их использовать в любых других блюдах на основе запеченного мяса.
Итак, два рецепта армянских соблазнительниц. Эти два блюда особенно хороши осенью и зимой, когда погода сыра и промозгла, небо давящее и серое, настроение не самое подходящее для влюбленности. Вот тогда самое время, сыграв на контрастах, согреть его чем–нибудь перечно–обжигающим, ярким и утверждающим радость жизни.
Кчуч
500 г. баранины, 4 средние картофелины, 5–6 помидоров, 3–4 средние луковицы, полстакана зеленой фасоли, 3 небольших баклажана, 2 стручка сладкого болгарского перца, стакан смеси петрушки, укропа и базилика, 0,5 чайной ложки черного и столько же красного молотого перца, полстакана консервированных маслин.
Баранину нужно порезать кусочками размером с половину средней картофелины (5х 3х 2 см — для тех, кто любит геометрию) и натереть солью. Картофелины разрежьте пополам, луковицы — на четвертинки, по длинной оси (то есть не колечками). Помидоры, баклажаны и перцы нарежьте кружочками толщиной в сантиметр–полтора.
На дно неглубокой эмалированной, жаропрочной тефлоновой или стеклянной посудины налейте столовую ложку растительного масла. Сложите туда овощи, пересыпая их солью и перцем. Сверху положите баранину. Плотно закройте крышкой и поставьте в разогретую до 300ｰ С духовку. Примерно через час сбросьте температуру до 250ｰ С и снимите крышку. Если смесь не кажется вам достаточно поджаристой, готовьте ее без крышки еще минут 30–40. Если же корочка на картошке и мясе выглядит аппетитно, пусть блюдо побудет в духовке под крышкой минут 20–30.