Капусту нашинковать и истолочь до мягкости. Смешать с нашинкованной морковью, маслом, медом, горчицей, сельдереем и уксусом.
353. Салат из капусты, огурцов и моркови
200 г белокочанной капусты, 200 г огурцов, 150 г моркови, 120 г зеленого салата, 50 г зеленого лука, 150 г сметаны, зелень, соль
Капусту, морковь и салат нарезать соломкой, огурцы – ломтиками, лук нашинковать. Перемешать, посолить, заправить сметаной, украсить листиками салата, кольцами лука и кружочками огурца. Посыпать нарезанной зеленью петрушки или укропом.
354. Салат из краснокочанной капусты с морковью
400 г краснокочанной капусты, 2 моркови, 4 ст. ложки нарезанного зеленого лука, 100 г сметаны, соль
Морковь натереть на терке.
Капусту нарезать соломкой, добавить натертую морковь, соль.
Перемешать, посыпать луком и полить сметаной.
355. Салат из краснокочанной капусты с майонезом
250 г краснокочанной капусты, 2 яблока, 1 луковица, 1 морковь, 2–3 ст. ложки майонеза, зелень петрушки, соль
Морковь порезать ломтиками. Нашинковать капусту и посолить. Натереть яблоки и мелко нашинковать лук.
Перемешать салат, заправить майонезом, украсить веточками петрушки и ломтиками моркови.
356. Салат из краснокочанной капусты со сливками
500 г краснокочанной капусты, 3 яйца, 1 морковь, 3 ст. ложки нарезанного зеленого лука, 100 мл сливок, соль
Яйца сварить и нарубить.
Капусту нашинковать, добавить рубленые яйца, натертую морковь, соль и перемешать.
Посыпать нарезанным зеленым луком и полить сливками.
357. Салат из краснокочанной капусты с растительным маслом
1 кг краснокочанной капусты, 1 ст. ложка 3 %-ного уксуса, 2 ст. ложки растительного масла, по 1 ст. ложке сахара и соли
Капусту нашинковать, посыпать солью и перетереть до появления сока. Залить капусту смесью уксуса, масла, сахара и перемешать.
358. Салат из краснокочанной капусты с чесноком
500 г краснокочанной капусты, 5 долек чеснока, 5 ст. ложек растительного масла, 2 ст. ложки лимонного сока, петрушка и укроп, соль
Чеснок растолочь.
Капусту нарезать соломкой и смешать с толченым чесноком, маслом, соком, солью.
Посыпать салат зеленью.
359. Салат из краснокочанной капусты и картофеля
400 г капусты, 200 г картофеля, 3 ст. ложки растительного масла, уксус, соль
Картофель сварить и нарезать. Капусту нарубить, смешать со сваренным и нарезанным картофелем, солью, уксусом, маслом и перемешать.
200 г кабачков, 1 луковица, зелень укропа, лимонная цедра, майонез
Лук нарезать.
Кабачки натереть на терке.
Зелень укропа нарубить.
Лимонную цедру натереть.
Натертые кабачки смешать с нарезанной луковицей, рубленой зеленью, тертой лимонной цедрой и майонезом.