365 салатов на каждый день (Смирнова) - страница 6
Мясо птицы отварить и нарезать. Положить в салатник сваренную фасоль, нарезанный репчатый лук, мясо, измельченные яйца, соль и перец.
Заправить маслом и уксусом, перемешать и посыпать мелко натертым хреном.
29. Салат из птицы с яблоками
300 г мяса птицы, 3 вареных яйца, 3 яблока, 200 г майонеза, зелень, соль
Мясо птицы обжарить и тонко нарезать. Добавить измельченные вареные желтки, мелко нарезанные яблоки, заправить майонезом, смешанным с мелко нарубленными яичными белками и солью. Украсить зеленью петрушки и укропом.
30. Салат куриный с сыром
500 г куриного мяса, 400 г сыра, 200 г консервированного зеленого горошка, 200 г сметаны, хрен, соль, зелень, специи
Мясо курицы отварить в подсоленной воде со специями и нарезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Все смешать, добавить зеленый горошек и заправить сметаной, смешанной с тертым хреном. Украсить зеленью.
31. Салат из яиц с пикантным соусом
10 яиц, 1 банка рыбных консервов (сайра, сельдь, шпроты в масле), 2–3 ст. ложки майонеза, 2–3 ст. ложки сухого белого вина, зелень, перец, соль
Сваренные вкрутую яйца нарезать кружочками. Рыбу растереть с майонезом, желтками, добавить вино, поперчить, посолить. Полить получившейся смесью разложенные на тарелке кружочки яиц, посыпать зеленью и измельченным белком.
32. Салат из яиц, чернослива и грецких орехов
2 яйца (белка), 100 г вареного риса, 2 соленых огурца, 2 луковицы, 300 г чернослива, 100 г грецких орехов, 1 ст. ложка растительного масла, 150 г майонеза, соль
Замоченный чернослив, яйца, огурцы нарезать. Лук пассеровать. Грецкие орехи измельчить. Продукты выкладывать слоями, смазывая майонезом. Сверху украсить измельченным грецким орехом.
33. Салат «Слоеный»
2 яйца, 100 г майонеза, 150 г сыра 1 луковица, 1 яблоко
Яйца сварить вкрутую, отделить желтки от белков. Сыр, белки и яблоко крупно натереть. Продукты выложить слоями: белки, сыр, лук, яблоко. Залить майонезом и посыпать натертыми желтками.
34. Салат из яиц и плавленых сырков
3 яйца, 3 плавленых сырка, 2 зубчика чеснока, 150 г майонеза, соль
Сырки натереть на терке, чеснок измельчить. Яйца сварить вкрутую, измельчить.
Все смешать, заправить майонезом и солью.
35. Салат из яиц и маринованного перца
6 яиц, 4 луковицы, маринованный перец, майонез, соль
Сварить вкрутую яйца, мелко нарезать, разложить тонким слоем на блюде, посолить.
Второй слой – из нарезанного репчатого лука.
Третий слой – маринованный перец. Каждый слой смазать тонким слоем майонеза.
36. Салат из яиц и шампиньонов
2 вареных яйца, 250 г шампиньонов, 15 мл уксуса, 50 мл растительного масла, зелень, соль