Специи – это разрушители, стимуляторы. Организм в них не нуждается. Любые стимуляторы вредны. Специи всех видов надо исключить. Эти вещества только раздражают слизистую оболочку, извращают вкус, тормозят усвоение пищи и способствуют перееданию. Это потенциальный фактор для образования рака желудка.
Вначале еда без приправ покажется пресной, невкусной, но очень скоро вкусовые нервы восстановят свою работу, и вы будете вознаграждены великолепными ароматами естественной пищи.
Те, кто употребляет соль и специи вместе с растительной пищей, почти всегда будут испытывать по ночам частые позывы к мочеиспусканию. Но это ощущение пропадет после того, как организм освободится от накопившейся соли.
Чем заменить магазинные соусы и приправы?
Ореховый майонез
Истолочь орехи с малым количеством растительного масла, чтобы получилась кашица. Сбить эту кашицу с растительным маслом в пропорции 2–3 столовые ложки масла на ½ столовой ложки кашицы, прибавить сок лимона или клюквы. Употреблять сразу после приготовления.
Майонез сыроедов
Взбить 1–2 желтка, прибавляя понемногу 2–3 столовые ложки растительного масла; добавить 1 чайную ложку тертого лука или ι столовую ложку тертого сельдерея, 1–2 столовые ложки лимонного или клюквенного сока. Майонез можно сделать зеленым, добавив сок ботвы редиса, моркови, репы, чеснок (1–2 зубчика).
Майская подлива
Соединить в равной пропорции лимонный или клюквенный сок и растительное масло. Добавить немного зеленого лука, рубленой петрушки, взболтать в бутылочке.
Сметанная подлива
Сок одного лимона перемешать с 3 столовыми ложками сметаны, добавить зубчик чеснока, не более ½ чайной ложки нарубленного лука и 1 столовую ложку растительного масла. Все взболтать.
Томатная подлива
Смешать 8 частей масла, 1 чайную ложку лимонного сока, тертый сельдерей по вкусу, 4 части свежего сока протертых томатов.
Заправка «Провансаль»
Правой рукой растирать в ступке деревянной ложкой желток, подбавляя левой растительное масло каплями. Когда загустеет, добавить ½ стакана лимонного сока, чередуя его с растительным маслом.
Томатная паста
Возьмите 1 кг спелых красных помидоров, 250300 г хрена (можно добавить сладкого болгарского перца и антоновских яблок – тоже по 300 г) и пропустите через мясорубку. Вы получите настоящую кладовую витаминов и микроэлементов!