Желудочное переваривание. Этот этап переваривания зависит от того, насколько хорошо пища подготовлена слюнным перевариванием: достаточно ли она смочена слюной, богатой теми ферментами, которые помогут желудочному соку переваривать пищу.
В желудке продолжается переваривание углеводов и белков. Здесь из пищи выделяются жидкости, белки превращаются в пептоны, а крахмалы и сахара – в глюкозу.
Если работу во рту при слюнном переваривании можно сравнить с мясорубкой, то желудочное переваривание скорее напоминает работу миксера. Здесь пища, отделив жидкости и особыми отсосами отправив ее прямо в кровь, оставшуюся перетертую часть (химус) отправит через пилорическую створку (клапан-«привратник») в кишечник, где химус проходит третий этап переваривания.
Кишечное переваривание. Надо представить себе наш тонкий кишечник, чтобы понять, почему небезопасно есть пищу, которая Природой человеку не назначена.
Илья Мечников считал, что продолжительность жизни зависит от длины кишечника. Например, у птицы кишечник очень короткий, а у человека в 9–12 раз длиннее его туловища. Эта площадь может быть чистой или очень грязной, в зависимости от того, что мы едим. Нежная оболочка тонкого кишечника выложена с внутренней стороны (со стороны эндотелия) бархатистыми «ресничками» (ворсинками), которые всасывают питательные вещества из медленно (то взад, то вперед) продвигающегося по кишечнику химуса.
В кишечнике все продукты из химуса подвергаются действию поджелудочного сока и желчи и превращаются в пептоны (из белков), млечную эмульсию (из жиров) и глюкозу (из крахмалов и сахаров). Эта работа длится от 9 до 48 часов в зависимости от качества пищи.
В том случае, когда человек ест только то, что ему предназначено Природой (то есть фрукты, овощи, орехи, зелень), время образования необходимых для хорошего качества крови компонентов короче. При употреблении несвойственных его природе продуктов (копчености, выпечка, вареная, рафинированная, жареная пища) в организме возникает множество проблем.
Многие ошибочно считают, что если после употребления мясных, творожных, картофельных, зерновых блюд долгое время не появляется чувство голода, это означает, что пища, которую они употребляют, сытная, питательная и самая лучшая.
На самом деле это совершенно не так. Они не хотят есть, потому что их пищеварительные органы и весь иммунный аппарат заняты своим спасением от отравления крови. Их организм не может думать о новом приеме пищи. Не сомневайтесь! Если даже вы заложите в кишечник старый разваренный башмак, кишечник исправно начнет свою работу. Вопрос лишь в том, что получат ваши клетки и кровь.