Тогда мы отнесли ее в ближайший поселок к деревенской женщине, у которой были свои куры. Она объяснила нам, что курочке не хватает травки и земли. Сейчас я понимаю, что ей нужны были витамины, их-то и находят куры, когда пасутся на зеленой травке. Оказалось, что наша курица больна болезнью «бери-бери». Тогда я впервые узнала это название. Теперь каждый студент-медик знает, что бери-бери – болезнь обмена веществ. Это острый авитаминоз, который развивается при питании одними рафинированными (очищенными от оболочки) крупами.
Эта болезнь проявляется множественным воспалением нервов (полиневриты), сердечно-сосудистыми расстройствами, отеками и другими симптомами из-за отсутствия витаминов, которые при обработке отбрасываются с промышленными отходами.
Стремление улучшить вкус и внешний вид продукта приводит к тому, что из полезного продукт превращается во вредный настолько, что может привести к гибели организма и человека и животного.
Одним из наиболее вредных продуктов современной пищевой промышленности является белый хлеб.
Почему белый хлеб вреден?
Хлеб выпекают из муки. Мука – это тонкий порошок, который получают в результате помола зерна пшеницы, ячменя, ржи, овса, кукурузы и других злаков. Этот порошок состоит из крахмала, очень питательного вещества, легко усваиваемого организмом, и шелухи (то есть отрубей), отделенной от зерен и ростков. Отруби содержат мало калорий. Большая их часть не переваривается. По этой причине в прошлом веке врачи рекомендовали больным «нежный хлеб из белой муки», очищенной от отрубей.
Однако с отрубями удаляются все без исключения минеральные соли и большая часть витаминов. Таким образом белая, красивая мука лишена самых важных компонентов – микроэлементов и витаминов, без которых наша жизнь, здоровье, долгожитие невозможны.
Кроме того, белая мука значительно дороже отрубей! Ведь удаление отрубей требует времени и работы.
Несварение желудка, запоры, заворот кишок – все это следствие неумеренного употребления белого хлеба, выпечки, кондитерских изделий, белой муки и белого сахара.
Раньше употребление белого хлеба связывали с престижем, и речь шла уже о социальном статусе человека в обществе. Так белый хлеб превратился в любимый продукт питания.
Мукомольная промышленность в процессе конкуренции начала изобретать все новые, более совершенные методы для получения белой муки. Наконец, мука утратила свои естественные свойства – в нее стали добавлять различные химические вещества для получения безупречной белизны. Теперь уже она не подвергалась порче жучками. У жучков достало «ума» почуять, какую отраву содержит эта первосортная мука. И они не прикасаются к ней. Но наши просвещенные современники продолжают отдавать предпочтение хлебу из белой муки. Что можно сказать на это?