Блюда из красной рыбы (Серикова) - страница 33

•200 г консервированной горбуши

•150 г консервированных ананасов

•50 г грецких орехов

•50 мл лимонного сока

•20 мл оливкового масла

•Листья салата по вкусу

1. Слить жидкость из рыбных консервов, прогреть горбушу на сковороде в оливковом масле.

2. Нарезать ананасы кубиками, измельчить орехи.

3. Порвать руками листья салата, соединить их с кусочками рыбы, ананасами, полить лимонным соком и посыпать орехами.

•200 г филе свежей горбуши

•100 г картофеля

•100 г свеклы

•100 г фасоли

•100 г маринованных опят

•100 г квашеной капусты

•100 г репчатого лука

•100 мл растительного масла

•50 г оливок без косточек

•20 г горчицы

•20 мл 6%-ного уксуса

•Молотый черный перец и соль по вкусу

1. Отварить картофель, свеклу и фасоль, остудить.

2. Нарезать вареные овощи и грибы брусочками.

3. Нашинковать репчатый лук.

4. Нарезать рыбу небольшими кусочками, обжарить ее в половине растительного масла.

5. Оставшееся масло растереть с горчицей, посолить, поперчить, влить уксус.

6. Отжать капусту, соединить с горбушей, картофелем, свеклой, грибами, фасолью, луком и оливками, заправить маслом и перемешать.

•500 г филе свежей горбуши

•250 г майонеза

•200 г маринованных белых грибов

•100 г маслин без косточек

•150 г огурцов

•Зелень петрушки, молотый черный перец и соль по вкусу

1. Отварить горбушу в подсоленной воде, остудить.

2. Нарезать рыбу, грибы и огурцы тонкой соломкой, добавить маслины, посолить, поперчить, заправить майонезом и посыпать измельченной петрушкой.

•300 г слабосоленой кеты

•100 г картофеля

•100 г квашеной капусты

•50 г моркови

•50 г свеклы

•50 г репчатого лука

•100 мл растительного масла

•Молотый черный перец и соль по вкусу

1. Отварить картофель, свеклу и морковь.

2. Отжать квашеную капусту.

3. Нарезать горбушу и вареные овощи небольшими кубиками, соединить с капустой, добавить растительное масло, поперчить, посолить, перемешать, выложить на блюдо горкой и посыпать кольцами лука.

•300 г филе слабосоленой кеты

•100 г шампиньонов

•100 г майонеза

•50 г сладкого перца

•50 г кетчупа

•10 мл лимонного сока

•150 г огурцов

•Зелень петрушки и кинзы, листья салата, молотый черный перец и соль по вкусу

1. Отварить шампиньоны в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, остудить.

2. Нашинковать петрушку.

3. Нарезать рыбу, огурцы, грибы небольшими кусочками, сладкий перец – тонкими кольцами.

4. Соединить майонез, кетчуп, лимонный сок и молотый перец, перемешать.

5. Выложить продукты в салатник в такой последовательности: листья салата, кета, грибы, огурцы и петрушка, полить их соусом и украсить веточками кинзы и сладким перцем.