На клеточном уровне мы не отличаемся от своих предков. Каждое поколение немного эволюционирует, чтобы лучше приспособиться к жизни в окружающей среде. Однако темпы эволюции не идут ни в какое сравнение со скоростью изменений окружающего мира. Сознание и мышление развились, чтобы поспевать за жизнью, и нам удается писать сообщение по электронной почте, разговаривая по сотовому телефону, при этом вспоминая, что нужно заказать торт ребенку на день рождения (заметьте, я говорю о том, чтобы купить его, а не испечь), но на биохимическом уровне мы те же, что были 150 000 лет назад. Прежним осталось и наше подсознание, которое, как показывают исследования, в миллион раз сильнее сознательного разума. Подсознание – часть разума, недосягаемая для осмысления, – заставляет биться сердце и расти волосы; оно знает, как заживить порез без вашего участия… и все эти процессы удивительны сами по себе! Я не верю, что нервная система, оказывающая огромное влияние на каждую клетку нашего тела, всю гормональную систему, каждый орган, каждый аспект сжигания жира и ощущение нехватки времени, способна поспевать за теми изменениями, что происходят в данный момент развития человечества.
Мы разрываемся между сотовыми телефонами и электронной почтой, ноутбуками и беспроводными модемами. И при этом слишком многого хотим от своего тела. Никогда раньше почта не была так быстра, а система коммуникаций не делала нас доступными круглосуточно и ежедневно, если мы ей это позволяем. Никогда у нас не было так мало времени, чтобы приготовить себе еду. Никогда раньше мы так долго не держали телефон у уха, а наушники – в ушах, так что, даже занимаясь спортом, мы одновременно и отвлекаем себя, и излишне стимулируем. Мы еще не вполне осознали, что дела, которые кажутся неотложными, и скорость, с которой мы живем, ведут к катастрофическим последствиям для здоровья, особенно для нервной и репродуктивной системы.
Мы оказались настолько далеко от своих корней, что многие считают или недоступной им роскошью, или ерундой такие вещи, как питание сезонными продуктами, привычку иногда ходить босиком и чувствовать землю под ногами, по вечерам выключать в определенное время сотовый телефон, не отвечать на сообщения электронной почты каждые три минуты и еженедельно устраивать день отдыха, в который даже не проверять почту.
Мы как будто потеряли из виду путеводную нить природы – не только в отношении питания, но и образа жизни в целом. На мой взгляд, матери-природе виднее. Еще не так давно мы лечили простуду чесноком и лимонами. Теперь мы принимаем таблетку и бежим дальше, потому что не можем себе позволить не пойти на работу. Люди уезжают в отпуск на неделю, а за семь дней перед этим выполняют трехнедельную норму работы. Они возвращаются еще более уставшими, чем перед отъездом, и сразу же должны разгрести накопившуюся почту и прочие дела. Если посмотреть на это со стороны, кажется, что мы сошли с ума, ведь так? Чтобы начать жить по-другому – во всех смыслах полезнее для здоровья, – надо осознать, что это необходимо. И принять соответствующее решение. Натуральные продукты более питательны, а именно питательные вещества поддерживают в нас жизнь. Имея больше свободного времени, мы можем уделить его отношениям с близкими людьми – а это делает нас счастливее и добрее как к себе, так и к окружающим.