«Зажечь» на кухне
Не стоит забывать и о горячих завтраках. Можно не только подогреть молоко перед тем, как добавить его в хлопья, но и, например, сварить кашу. Полезные для сердца цельнозерновые продукты содержат растворимую клетчатку – бета-глюкан, – помогающую понизить уровень «плохого» холестерина. Овес – замечательный источник калия и жирных кислот омега-3, которые помогают снизить риск развития ишемии, диабета и рака прямой кишки. Овес играет важнейшую роль в деле контроля за весом. Овсянка, как оказалось, помогает контролировать аппетит и усиливает чувство сытости. В продаже есть множество сортов овсянки – мы советуем найти те, в которых нет сахара. Лучше всего купить обычные овсяные хлопья или необработанный овес. Но как включить завтрак «медленного приготовления» в загруженное утро? Нельзя допускать, чтобы дела мешали вам насладиться полезным завтраком, в котором ваш организм нуждается. Пока овсянка готовится – а это всего 15 минут, вы можете заняться еще чем-нибудь, прибегнув к многозадачности, или же проявить дальновидность и приготовить овсянку на выходных, разложить ее по контейнерам и подогревать каждое утро. Включение в свой график такой предварительной подготовки не только облегчит вашу жизнь, но и оздоровит ее.
Сладкие замены
Обожатели пончиков, фанаты маффинов и заядлые любители бейглов, пришло время взглянуть правде в лицо. Вы слишком умны, талантливы и трудолюбивы, чтобы поддаться этим никчемным с точки зрения полезности и запредельно калорийным продуктам. Поймите же наконец: вы выше этого! И хотя сегодня можно найти низкокалорийные версии вышеперечисленных мучных продуктов, есть варианты лучше. Начните заменять хлеб с повышенным содержанием углевода и жира более полезными аналогами. Для этого нужно оторвать пятую точку от дивана, пойти в супермаркет и изучить предлагаемый ассортимент: повертеть в руках упаковки, почитать этикетки. Ищите такой хлеб, который на 100 % состоит из цельного зерна и у которого первым ингредиентом в составе значится «100 %-ная цельнозерновая мука» или просто «цельнозерновая мука». Цельные зерна – ценнейшее добавление к завтраку. В них много клетчатки, витаминов, минералов, белка, мало жира и совсем нет холестерина. К тому же цельные зерна снижают риск развития сердечных заболеваний, диабета, инсульта и… ожирения! Желание «похрустеть» или съесть что-нибудь вкусненькое можно утолить, намазав на кусок цельнозернового хлеба или тоста арахисовую или миндальную пасту – в них содержится много белка, мононенасыщенных жиров, клетчатки, витаминов и минералов. В их состав входят и так называемые фитостеролы, которые блокируют всасывание холестерина и снижают его общий уровень на 10 %, а уровень «плохого» холестерина – на 14 %. Ай да орешки! Если вы правильно отрегулируете размер порции и подберете варианты, в которых содержится не так много сахара и других вредных ингредиентов, организм скажет вам спасибо.