Бренди — это также крепкий алкогольный напиток. В настоящее время нет четких границ ассортимента алкогольных напитков, которые относятся к классу бренди (во многих странах под бренди подразумевают коньяки, настойки, водки, поскольку в основу технологий производства большинства этих напитков положен принцип дистилляции). По способу приготовления и крепости бренди бывает следующих видов: крепкое (80–90 %), граппа (70–80 %) и собственно бренди (57–72 %). Крепкое бренди получают перегонкой сброженных плодово-ягодных соков и их выжимок. Граппа вырабатывается из прессованной мезги (раздробленные ягоды) после ее сбраживавания, которую потом подвергают двукратной перегонке.
Собственно бренди готовят из вина или сброженных соков путем дистилляции с последующей выдержкой готового продукта. Этот вид наиболее распространен в мире и в зависимости от исходного сырья, способа дистилляции, условий выдержки может иметь несколько технологических вариантов производства и соответствующие национальные названия: сливовица (Болгария, Венгрия, Румыния, Молдавия) – из слив, кальвадос (Германия, Дания, Швейцария, Литва) – из яблок, граппа (Италия), марк (Франция), чача (Грузия) – из выжимок винограда, ракия (Болгария) – из сливовых и виноградных выжимок, арак (Турция) – из тростниково-сахарной мелассы, вильям (ряд стран) – из груш, кирш (Германия, Австрия, Швейцария) – из вишни, текила (Мексика) – из агавы, бука (Алжир) – из инжира, сакэ (Япония) – из риса, брюно (Франция) – из чернослива, лис (Франция) – из осадка вин.
Джин (называемый еще можжевеловой водкой) представляет собой крепкий алкогольный напиток (до 45 % спирта). Его получают путем перегонки водно-спиртовых настоев пряно-ароматического сырья с обязательным включением ягод можжевельника (отсюда и второе название). В качестве других компонентов при производстве джина используют анис, кардамон, кубебу, корицу, кориандр, дягиль, лимонные или апельсиновые корки. Технология и рецептура получения джина предложена голландцем Лукасом Болом. Еще в 1575 г. в Амстердаме им была основана первая фирма по промышленному производству этого своеобразного напитка. Самая старая марка голландского джина была названа Genievre, что в переводе с французского означает «можжевельник», а в английском варианте – «джин». Вот так и вышел из бутылки «джин». Он широко распространен как в Западной Европе, так и в США. В России и других странах СНГ производят следующие марки джина: Капитанский, Каравелла, Балтийский, Вильнюсский.
Вина делят на виноградные и плодово-ягодные. Что касается первых, то в мире нет их единой классификации.