Итого VI день: Б 98 г Ж 281 г У 52 г || 1 : 2,9 : 0,5 || 3201 ккал
Б 14 г Ж 43 г У - || 1 : 3 : - || 440 ккал
150 г ливерной колбасы, очистить от оболочек, положить в мисочку. Добавить 100 г тёртого твердого сыра, 3 желтка из сваренных вкрутую яиц, ложечку горчицы и 100 г размягченного сливочного масла. Все компоненты растереть до консистенции пасты. Не солить. Паста будет достаточно солёной благодаря ливерной колбасе и твёрдому сыру.
Б 4 г Ж 20 г У 0,2 г || 1 : 5 : 0,05 || 216 ккал
В небольшом количестве воды сварить мелко нарезанную луковицу (80 г) и нарезанный кубиками небольшой сельдерей (300 г). Овощи протереть сквозь сито или размешать миксером до консистенции крема, долить 0,6 л отвара из костей, добавить по ложечке «Вегеты» и сливочного масла. Вскипятить.
6 сырых желтков (по 2 на человека) разболтать, залить несколькими ложками горячего супа, перемешать и влить в подготовленный отвар. Посолить по вкусу. Подогреть, но не кипятить, чтобы желтки не сварились. Подавать в чашках без каких бы то ни было добавок.
Б 1,1 г Ж 12,5 г У 13 г || 1 : 11,4 : 11,8 || 173 ккал
Очистить картошку, взвесить, чтобы получилось не более, чем по 100 г на человека. Нарезать соломкой. На глубокой сковороде разогреть смалец или говяжий жир, беря 1 ложку (25 г) на 100 г картошки. Положить нарезанную картошку и жарить на среднем огне, перемешивая, чтобы обжарилась со всех сторон, приобрела золотистый цвет и немного «подсохла». Подавать сразу в горячем виде. В холодном виде она становится дряблой и неаппетитной.
Б 13 г Ж 32 г У 1,2 г || 1 : 2,3 :0,1 || 340 ккал
Мясо для шашлыка нужно засолить на два дня раньше. В миске смешать 5 ложек оливкового или подсолнечного масла, 2 ложки красного сухого вина, по ложечке винного уксуса, кетчупа и несколько капель приправы «Магги». В эту смесь всыпать по 1/2 ложечки: черного перца, раздробленного гвоздичного перца, раскрошенного лаврового листа и молотого красного перца. Можно также воспользоваться готовыми смесями специй для шашлыка, лишь бы они не были солёными.
750 г свиного ошейка разрезать на куски размером 3 х 3 см, толщиной 1 см. Вложить в приготовленную заправку, размешать, чтобы каждый кусок мяса был ею прикрыт, закрыть крышкой и оставить на 2 дня в холодном месте.
0,5 кг копченой грудинки нарезать кусочками той же величины, что и мясо. 3 луковицы (300 г) нарезать кольцами. Вымыть и обсушить 200 г шампиньонов. Маленькие грибки оставить целыми, а те, что побольше - разрезать пополам или на четыре части. На металлические вертела надевать попеременно кусочки мяса, грудинки, лука и шампиньонов. Жарить на решетке около 40 минут.