Быстрая выпечка из готового теста и лаваша. Пироги, пирожки, слойки, штрудели (Кузьмина) - страница 16

Ингредиенты:

2 листа лаваша, 1 банка консервированных сардин в масле, 100 г риса, 1 луковица, зеленый лук, 20 мл лимонного сока, соль по вкусу

Репчатый лук мелко нарезать, ошпарить кипятком и промыть холодной водой. Добавить лимонный сок и щепотку соли, перемешать, оставить мариноваться на 15 минут. Отварить рис до готовности в подсоленной воде. Размять сардины, смешать с рисом, маринованным и зеленым луком. Листы лаваша разделить и нарезать на квадраты, смазать края водой, выложить начинку, завернуть конвертами. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 10 минут.

Ингредиенты:

1 лист лаваша, 3 яблока, 2–3 ст. л. сахара, 1 ч. л. крахмала, щепотка корицы, растительное масло для жарки

Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать мелкими кубиками. Перемешать с сахаром, крахмалом и корицей. Листы лаваша разделить и разрезать на небольшие прямоугольники. В центр каждого положить немного начинки и свернуть конвертом. Обжарить пирожки с двух сторон в разогретом масле.

Ингредиенты:

250 г слоеного бездрожжевого теста, 400 г куриного мяса, 50 г риса, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 80—100 г сыра, 1 яйцо, соль и молотый черный перец по вкусу

Отварить рис до готовности в большом количестве подсоленной воды, откинуть на сито. Пропустить через мясорубку рис, куриное мясо, лук, чеснок. Добавить соль, перец, хорошо вымесить. Сыр нарезать небольшими кубиками. Тесто раскатать в тонкий пласт, нарезать полосками. Сформовать из фарша шарик размером с грецкий орех. Внутрь поместить кусочек сыра. Обмотать фарш полосками теста, как клубок. Выложить «клубочки» на застеленный бумагой противень, смазать яйцом. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 30 минут.

Ингредиенты:

250 г слоеного бездрожжевого теста, 8 сосисок, 80 г сыра, 1 яйцо

Раскатать слоеное тесто в тонкий пласт, разрезать на полоски толщиной 1,5–2 см, смазать взбитым яйцом. Сыр нарезать на 8 пластин. Сосиски надрезать вдоль, вложить по ломтику сыра и обернуть полосками теста. Выложить изделия на застеленный бумагой противень, смазать взбитым яйцом. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 15–20 минут.

Ингредиенты:

500 г слоеного бездрожжевого теста, 500 г фарша (свинина, говядина, баранина), 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 1 яйцо, молотый черный перец, зира, острый перец, соль

Мелко нарезать лук и чеснок, смешать с фаршем, посолить, добавить специи. Раскатать тесто, нарезать квадратами. Выложить начинку, свернуть треугольниками, защипать края. Изделия выложить на застеленный бумагой противень, смазать яйцом. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 30–40 минут.