Ход рыбы в Черном море — природное явление связанное с периодическими подъемами сероводорода из глубины моря к поверхности, к примеру из-за поступления из земной коры через расщелины морского дна и с гидротермальными водами (грязевые вулканы на дне моря). Рыба начинает задыхаться и идет в верховья лиманов и рек спасаясь от концентрации сероводорода.
В середине октября вода в лимане уже не достаточно теплая для купаний, но в силу местного климата еще и не такая уж и холодная, чтобы нельзя было находиться в воде, заготавливая рыбу. Рыбы было так много, что за один день Йосип Вольф стал мессией для своей семьи в настоящем и будущем, более чем на полтора столетия. Словно Моисей, приведший голодных израильтян, в долину, где им досталась манна небесная, так и Йосиф Вольф привел семью к месту, где вместо манны небесной оказалась рыбная благодать, навечно оставшись в памяти своих нащадков.
Через несколько часов когда ход рыбы прошел, к берегу подошла казацкая «чайка», срочно доставив соль из Прогнои. Бессонная трудовая ночь жителей небольшого поселения и трудолюбивых переселенцев, почти мгновенно сблизили ранее незнакомых людей разных национальностей и уклада жизни. Утром, когда настоящая гора рыбы была посолена и уложена для хранения и транспортировки, крепостной батюшка провел общую службу гарнизона и вновь прибывших. За одни сутки семья колонистов стала неотъемлемой частью Кинбургского гарнизона собравшего русских, малороссов и немцев.
Несколько дней спустя казацкие «чайки» в военное время, а в мирное время большие рыбацкие баркасы, со своими экипажами уже промышляли ловом рыбы в лимане и Черном море, с экипажами, в которых кроме украинцев (запорожцев) вышли в море и бывшие немецкие колонисты Поволжья.
Семья Вольфов начала свое закрепление на берегах Черного моря. Да Вольфов хотя для властей они Вовчи, а потом будут Волковы, Вольские и прочие производные от немецкого Вольфганга.
Немецкие множественные имена мужчин и женщин семьи и производные от фамилии на разных языках и документах, на многие годы станут неотъемлемой частью их жизни. Красивые и образованные нимкени-невесты почти мгновенно будут выданы замуж за казацких старшин «верного войска». Семья не бросала своих дочерей, даже после свадьбы каждый ребенок дочери семьи получал образование в семье Вольфов и на деньги Вольфов.
На новом месте семья по решению главы семьи и женского совета, начинает свою собственную матриархальную политику. «Старушки нимкени» не отказываются от своих матриархальных планов, и не отпускают из под контроля детей и внуков. Цель одна — каждый ребенок семьи должен жить по планам рода, на благо рода и во имя рода, даже если он или она носит другую фамилию. Есть имя семьи и фамилия семьи, есть книга семьи, в которой ты с рождения принадлежишь к той или иной ветви семьи и имеешь соответствующие права и обязанности. Только вот как же быть, если жених — православный, а невеста протестантка. Запорожцы — воспитанные на основе православной братчины (кумовство по вере) не потерпели бы возле себя басурман и инородцев. Иосиф Вольф и здесь вместе со своей семьей принимает своего рода эпохальное решение — семья переходит в православие.