Самые здоровые дети в мире живут в Японии (Дойл, Морияма) - страница 52

На первую страницу

«Тот, у кого есть дети, прожил свою жизнь не зря».

Семь секретов детского здоровья

1. Включайте в семейный рацион максимально питательные блюда

Готовьте дома вкусные и питательные блюда из овощей и злаковых культур. Сведите к минимуму потребление полуфабрикатов, сахара и соли.

2. Радуйтесь еде и разумным ограничениям

В еде практикуйте гибкие ограничения, а не строгие запреты.

3. Открывайте новую еду

Ненавязчиво предлагайте ребенку новые полезные продукты, в том числе фрукты и овощи.

4. Не гонитесь за количеством

Используйте тарелки небольшого размера – и не забывайте про фрукты и овощи!

5. Ни дня без спорта

Уделяйте физическим упражнениям минимум 60 минут в день.

6. Окружите ребенка любовью и заботой

Создайте дома атмосферу благожелательности. Готовьте здоровую и вкусную еду. Это сделает вашу жизнь счастливее.

7. Сила родительского авторитета

Прививайте ребенку здоровые пищевые привычки силой авторитета, а не в приказном порядке.

Часть III

Семейное питание по-японски


1

Типично японская кухня

Конечно, чтобы быть здоровым, не обязательно жить в Японии и есть только японскую еду. Сегодня люди имеют возможность путешествовать по всему миру и знакомиться с самыми разными кулинарными традициями. Ниже я расскажу, что такое «типичная японская еда». Потом мы поговорим о ключевых ингредиентах, составляющих основу японской кухни, и я поделюсь с вами некоторыми ее рецептами. Надеюсь, вы отважитесь что-нибудь по ним приготовить.

Давайте приглядимся, в чем же заключается особенность японской кухни, которая в наши дни завоевывает все более широкую популярность в мире.

Один суп и три дополнительных блюда

Типичная для Японии трапеза (ити-дзю сан-саи) состоит из пиалы супа и трех дополнительных блюд, приготовленных из овощей, мяса или рыбы и риса. В качестве десерта обычно подают свежие фрукты. Большинство блюд японской кухни – это вариации из пяти главных компонентов: рыбы, сои, риса, овощей и фруктов. Мясо в Японии тоже популярно, но его едят в меньших количествах и не так часто, как на Западе.

Итак, классический японский обед или ужин состоит из супа мисо, рыбы, приготовленной на гриле, отварных (иногда с добавлением уксуса) овощей, нарезанных ломтиками свежих фруктов по сезону и чашки чая. Все блюда подают к столу одновременно.

Дети садятся за стол вместе со взрослыми. Родители, бабушки и дедушки (в Японии многие семьи представлены несколькими поколениями) убеждают детей попробовать каждое блюдо и заодно объясняют им, как следует вести себя за столом.

Завтрак

Типичный японский завтрак состоит из риса, супа мисо с кубиками сыра тофу и зеленым луком, морских водорослей нори, омлета или ломтика лосося на гриле, овощей и фруктов. Японцы пьют зеленый чай, мугутя – ячменный напиток без кофеина – или воду. Детям дают молоко.

Следующая страница