Почти в каждом полку организованы театральные представления и между ними большим успехом пользуется театр зуавов, где играются водевили и даже комедии, и поют, начиная с чувствительных романсов до комических арий, а зрителями состоят офицеры, сидящие в местах для оркестра на своих складных стульях, солдаты же в партере, стоя или сидя на связках дров, и в таком количестве как позволяет место, оставляя ограниченное пространство для действия актеров.
Принц с другими генералами весьма часто присутствует на этих представлениях, и не скупится на аплодисменты, а также и на денежный взнос актеру-солдату, для покупки костюмов или расходов на освещение; я сам видел, как он положил на блюдо 40 франков.
Заготовление припасов также было предметом внимания маршала. Эта операция производится весьма правильно и провизия очень хорошего качества; хлеб и чистая мука лучшие нежели паек, отпускаемый во Франции, а также и мясо лучшего качества.
Сейчас же около нашего лагеря, пасется в прекрасных лугах запасный скот, и в настоящее время стадо состоит из 500–600 быков; убыль убиваемых для пищи, каждый день пополняется.
Жалованье платится очень аккуратно и в установленные сроки золотой или серебряной французской монетой. Благодаря заботам ротных командиров об улучшении пищи солдат, расходы на продовольствие увеличены. Все эти распоряжения, доказывающие людям попечение об их здоровья и хорошем положении, поддерживают в них нравственный дух и довольство, войско же хорошей нравственности, нелегко поддается расстройству болезнями или нападениям неприятеля.
Что касается меня, то я провожу время очень приятно, выезжаю свою лошадь, хожу по лагерю и посещаю чистенькие деревни, откуда приношу всегда что-нибудь к нашему столу: дичь, яйца, салат и проч., что найду для покупки. Мы живем по дивизиям, и стол устраивается для шести офицеров, для чего имеется особый повар и кроме того один или два офицерских вестовых; конечно эти люди идут в строй, когда дело касается ученья, похода или сражения.
Долина изобилует дичью, и я каждый день сожалею, что не взял с собою ружья; третьего дня я пользовался ружьем капитана Бенуа, в то время, как он был на учении, и через час возвратился отягченный добычей, убив трех зайцев, молодую куропатку и двух перепелов. Не надобно быть искусным стрелком, чтоб избежать неудачи в здешней охоте. Дичь, которая никогда не спугивается, не смотрит поэтому на человека как на врага, и по приближении его не трогается с места; куропатки поднимаются, когда ходят по их хвостам, а зайцы оставляют свое логовище, когда на них наступают. Наш досточтимый Св. Губерт (патрон охотников) должно быть никогда не посещал Болгарии, во всяком случае он не приобрел бы здесь последователей, Это обстоятельство является не вследствие законов, запрещающих охоту, по крайней мере по моему мнению, но ввиду того, что нравы обитателей восточных стран не сходствуют с нашими; когда какое-либо животное их беспокоит, — жалит или кусает, они не обращаются с ним грубо, не убивают, но лишь отстраняют или удаляют его. Так например, я был свидетелем, как мать, одевая своего ребенка, спокойно обирала и бросала на землю насекомых, поселившихся в её волосах.