Аппетитные рулеты. Мясные. Рыбные. Грибные. Овощные. Сырные (Богданова) - страница 6

В миске взбейте яйцо с щепоткой соли. Окуните рулетики в яйцо, обваляйте в панировочных сухарях. Обжарьте со всех сторон на среднем огне в большом количестве растительного масла до золотистого цвета.

Выложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

• 350 г свинины

• 2 маринованных или запеченных сладких перца

• 2 луковицы

• 2 веточки тимьяна

• 2 ч. л. меда

• 15 г сливочного масла

• молотый черный перец

• соль

• растительное масло

Лук нарежьте полукольцами. Обжаривайте, перемешивая, в течение 2 минут на смеси сливочного и растительного масла. Добавьте листики тимьяна и мед, готовьте до золотистого цвета.

Свинину тщательно отбейте, выложите на пищевую пленку в виде прямоугольного пласта. Посолите и поперчите.

Сверху распределите нарезанный маринованный или запеченный сладкий перец (предварительно очищенный от кожицы) и обжаренный лук.

Сформуйте рулет, заверните в пищевую пленку, положите в холодильник минимум на 40 минут. Разогрейте духовку до 220 °C. Рулет освободите от пленки, смажьте со всех сторон растительным маслом, уложите в форму для запекания швом вниз. Готовьте 45–60 минут, время от времени поливая выделившимся соком.

• 2 куриных филе

• 2 кабачка

• 1 сладкий перец

• 2 ч. л. горчицы

• молотый черный перец

• соль

• растительное масло

Кабачки нарежьте широкими тонкими ломтиками с помощью овощечистки. Куриное филе хорошо отбейте, нарежьте такими же ломтиками.

Горчицу перемешайте с 2 ч. л. растительного масла, смажьте филе, посолите и поперчите.

Перец очистите от семян и плодоножки, нарежьте брусочками. На каждый ломтик кабачка (можно соединить их по два) уложите куриное филе и несколько брусочков сладкого перца. Сформуйте рулетики, выложите вплотную друг к другу в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Сбрызните сверху маслом.

Разогрейте духовку до 220 °C. Запекайте рулетики до готовности (около 25 минут).

• 400 г фарша из телятины или говядины

• 14–16 тонких ломтиков бекона, грудинки или подчеревины

• 1 зубчик чеснока

• кориандр

• молотый черный перец

• соль

• растительное масло

В фарш добавьте пропущенный через пресс чеснок, кориандр, перец и соль. Хорошо перемешайте и отбейте, полностью собирая фарш в руку и бросая с небольшой высоты в миску. Проделайте это 5–7 раз.

Разделите фарш на части приблизительно по 30 г. Сформуйте колбаски, оберните их ломтиками бекона. Положите в холодильник минимум на 45 минут.

Разогрейте духовку до 250 °C. Выложите чевапчичи на смазанный растительным маслом противень. Запекайте до готовности (около 25 минут).