В Северо-Западном регионе брокколи высевают на рассаду в первых числах мая на глубину 2 см по два семечка в лунку. Затем, когда у растений образуются два настоящих листа, в каждой лунке оставляют по одному растению, срезав по уровню почвы более слабое из них. Ранние сорта будут готовы примерно в середине июля, более поздние в августе.
После срезки основной головки не спешите убрать растение с грядки, потому что из пазух верхних листьев обязательно образуются еще головки, правда мелкие, но зато в большом количестве.
Используют брокколи точно так же, как цветную, но брокколи капуста более нежная и вкусная. Кроме того, брокколи одна из самых богатых капуст по содержанию микро- и макроэлементов, белка, аскорбиновой кислоты, витамина С, витаминов группы В, органических кислот. В состав белка брокколи входят антисклеротические вещества метионин и холин, поэтому брокколи незаменима для пожилых людей. Недаром брокколи называют капустой вечной молодости. Во всех странах мира брокколи очень широко используется в пище именно из-за своего замечательного свойства предотвращать старение. У нас же, к сожалению, брокколи мало распространенная капуста.
Из ранних гибридов есть Гном F1, Кермит F1, Броган F1 и Лаки F1 (70–80 дней), из среднего срока созревания Фиеста F1 и Коронадо F1 (около 90 дней).
Брюссельская красавица
Эта капуста одна из самых долго растущих и менее прихотливых среди всех капустных растений. Она может мириться с более бедными почвами, чем другие капусты. Может расти на слабокислых почвах Не требует большого и постоянного ухода, но конечно же лучше растет и дает урожай при хорошем уходе и на хорошей почве. От всходов до готовности первых кочанчиков проходит около 150 дней. Поэтому без рассады тут никак не обойтись. Лучшее время посева на рассаду – начало апреля. Ясно, что в комнатных условиях это можно делать, если вы обеспечите ей хорошую освещенность, прохладную температуре днем (около 16–18 градусов тепла) и холодную ночную температуру (около 5–6 градусов тепла). Кроме того, воздух в комнате должен иметь влажность около 70 %. Либо можно вырастить рассаду на лоджии или застекленном балконе, или в обогреваемой теплице. Поскольку брюссельская капуста, как и всякая другая, всходит быстро, примерно через 4–6 дней, то готовность наступит где-то в середине- конце сентября. Семена надо сеять на глубину 2 см, раскладывая их, на расстоянии 3–4 см друг от друга. В стадии одного настоящего листа капусту надо распикировать по отдельным стаканчикам. В возрасте примерно 45–60 дней рассаду можно высаживать в открытый грунт. Этой капусте требуется много места, поэтому схема посадки 60×60 см. По мере роста, капусту регулярно поливают чистой колодезной холодной водой, делают еженедельные подкормки, чередуя настой коровяка (или настой сорняков) с минеральными подкормками (три столовые ложки азофоски на 10 л воды). Можно использовать любое другое удобрение, содержащее азот и калий примерно в равных дозах и фосфор в половинной от азота дозе. В отличие от других видов капусты, брюссельская капуста менее подвержена заболеванию килой, ее можно растить на слабокислой почве. К плодородию почвы она требовательна, как и все капусты. Перед посадкой почва должна быть хорошо заправлена органикой. Как и все капусты, хорошо растет брюссельская капуста на удобрении AVA, которое вносят в лунку при пересадке рассады примерно по трети чайной ложки без верха под каждое растение. В этом случае капусту в дальнейшем можно подкармливать только органической подкормкой. Зола удобрение AVA в данном случае не заменяет. Поскольку у капусты довольно высокий рост (около 80 см), то ее надо несколько раз окучить, кроме того, требуется постоянное рыхление, поскольку корневая система нуждается в хорошем обмене воздуха.