Даю вам научный совет: старайтесь пореже есть в общепите (там склонны пересаливать), и уж как минимум не стоит хвататься за солонку, ещё не попробовав еду. Но и есть пресное нет совершенно никаких причин – более того, попытавшись перейти на откровенно невкусную еду, вы с большой долей вероятности получите депрессию или ещё что-нибудь подобное. Заменить соль вполне могут специи!
Для снижения соли в рационе старайтесь как можно реже посещать кафе и рестораны и избегайте готовых замороженных блюд. В домашней кухне лучше использовать вместо соли специи и пряные травы.
Большинство специй обладают поистине целительными свойствами (хотя если у вас язва желудка, всё это, конечно, не для вас). И даже простой чёрный перец способен сделать блюдо куда менее пресным, особенно если (секрет от поваров!) пользоваться не молотым, а покупать перец горошком, держать его в мельнице и молоть непосредственно перед тем, как подавать блюдо на стол. Вкус будет совершенно другим – более насыщенным и без лишней остроты, потому что слишком много перца добавлять не придётся. Даже обычная петрушка сделает вкус блюда намного ярче, к тому же она ещё и очень полезна. В петрушке содержится биофлавоноид апигенин – биологически активное вещество, которое, как уверяют врачи, подавляет воспалительные процессы и может действовать в качестве успокоительного средства.
Сейчас в продаже появился розмарин – лично мне он очень нравится: он очень смолистый, приятный и пахнет ёлочкой. Как показывают последние научные работы, эта травка обладает поистине волшебным действием на здоровье, её даже называют приправой долгожителей! Доктор Марк Мосс из британского Университета Нортумбрии доказал влияние розмарина на память. Ещё в «Гамлете» Шекспира Офелия говорила: «Вот розмарин, это для воспоминания». И вот теперь наука подтверждает: розмарин особенно сильно действует на так называемую перспективную память, когда надо запомнить последовательность действий на будущее. – Простой пример – приём лекарств, когда вам необходимо пить их, допустим, трижды в день, – объясняет доктор Мосс. – Это очень важная вещь для повседневной жизни. И розмарин помогает сохранить такой вид памяти.
Такие свойства розмарина объясняются тем, что в нём содержится вещество под названием «цинеол». В сочетании с маслами, которых в розмарине тоже немало, цинеол улучшает работу мозга и даже снижает риск развития болезни Альцгеймера.
Розмарин положительно влияет на память, улучшает работу мозга и снижает риск развития болезни Альцгеймера.
Ещё одной приправой долголетия считают куркуму. Этот яркий порошок получают из корневища одноимённого растения – его ещё называют «жёлтым имбирём». Куркумин (главное действующее вещество) обладает множеством эффектов. Исследуются даже его противоопухолевые свойства.