У меня лично холодец вызывает воспоминания о детстве, поездках к бабушкам-дедушкам. Эти эпизодически торчащие из кастрюли телячьи ноги, которые там варились невероятное количество времени… Да, это был вкусный холодец. Но, честно говоря, в нашей семье варить холодец давно перестали: соотношение трудозатрат и удовольствия сейчас уже кажется невыгодным! Есть масса других блюд, на которые требуется меньше времени, а наслаждения и пользы от них намного больше. Впрочем, я до сих пор иногда ем холодец в небольших дозах, если встречаю его во время общих застолий или в общепите. Даже «ужас-ужас» иногда по чуть-чуть можно. И в фастфуд я тоже иногда захожу – и даже, прямо скажем, не так уж редко.
Я пока ещё не умею относиться к еде так аскетично, как герой одного из наших сюжетов Денис Михайлов (о, это такой человек, о котором мы дальше расскажем подробнее!). Денис сказал удивительную фразу, которую я часто вспоминаю. Он заявил: – Когда я иду по улице мимо киоска с хот-догом и ощущаю этот запах, я его не ассоциирую с едой вообще!
Ну, не знаю. Я так не могу. Могу хот-дог съесть иногда.
Денис – один из тех людей, которых ты встречаешь, работая над очередной передачей, и они вдруг открывают для тебя новый мир. Он не просто вегетарианец, а сыроед, причём спортсмен. Среди вегетарианцев много сектантов, несущих какую-то антинаучную чушь вроде того, что «мясо гниёт в организме и отравляет всё вокруг». Но чего у них не отнять, так это кулинарных фокусов! Чтобы не заскучать на собственной кухне, вегетарианцам поневоле приходится быть в постоянном поиске нового: интересных рецептов, необычных сочетаний продуктов. Ещё сложнее сторонникам наиболее экстремального направления – сыроедам, которые едят всё только свежее и термически не обработанное. И нам есть чему у них поучиться!
Денис Михайлов как раз из таких экстремалов. Он несколько лет назад эмигрировал из России и сейчас живёт в Нью-Йорке. В прошлом работал финансовым аналитиком, но потом, как это нередко случается, у него поменялись жизненные приоритеты, и он своё спортивное хобби превратил в профессию. Денис – супермарафонец. Это значит, что он бегает на чудовищные для обычного человека дистанции – на 100 и 120 километров. И в какой-то момент он поменял свой рацион питания и решил перейти исключительно на растительные продукты. Теперь он носит футболку с изображением гориллы, чтобы проще было парировать реплики всех любопытных и недоумевающих.
– Вот это мой ответ на вопрос, «как же человек выживет без животных продуктов?», – смеётся Денис. – Я всем показываю, что вот горилла – наш близкий родственник, и ей прекрасно живётся без мяса! Она живёт на корешках, семенах, зелени, плодах, и вон она какая сильная и большая! Вот и я живу так же!