Состав: шиповник (сухие плоды) – 3 ст. ложки, черника (сушеная) – 1 ст. ложка, вода – 5 стаканов, облепиха (сок с сахаром) – 4 ст. ложки, мед – 3 ст. ложки.
Измельченные сухие плоды шиповника и столовую ложку сушеной черники залить кипящей водой. Настоять 20–30 минут, процедить, добавить облепихового натурального сока без мякоти и сахара и меда. Хорошо размешать и остудить.
Лимон с медом и сухофруктами
Состав: изюм – 200 г, курага – 200 г, чернослив – 200 г, грецкие орехи – 200 г, крупный лимон – 1 шт., мед – 2–3 ст. ложки.
Подготовить все необходимые ингредиенты. Лимон помыть с щеткой, разрезать вместе с кожурой на дольки. Курагу, изюм и чернослив (отдельно все) залить на пару минут кипятком. Затем все ингредиенты размельчить и смешать при помощи блендера. Сначала в блендер добавить грецкие орехи, хорошенько размельчить их, затем добавить лимон, мед и далее сухофрукты. Все перемолоть до однородной массы. Смесь переложить в баночку, плотно закрыть крышкой и хранить в холодильник.
Состав: инжир – 20 шт., мед – 10 ст. ложек, сливочное масло – 10 ст. ложек, грецкие орехи – 20 шт.
Отрезать веточку, затем крестообразно надрезать верхушку. Раскрыть инжир как цветок. На верхушку каждого положить по чайной ложке сливочного масла, после чего последует ложка меда. Затем положить грецкий орех по верх каждого надрезанного инжира и поставить в духовку на 15 минут при температуре 180 °C.
Состав: инжир – 8 шт., сыр маскарпоне – 1/3 чашки, мед – 1/3 чашки, молотая корица – 1/4 ч. ложки, молотый кардамон – 1/8 ч. ложки, молотый душистый перец – 1/8 ч. ложки, веточки свежей мяты – 4 шт.
Упорядочить инжир разрезанной стороной вверх между четырьмя чашами. Используя ложку, аккуратно сделать небольшое углубление в центре мякоти каждого инжира. Добавить ложку маскарпоне в центр каждой половинки инжира. Поместить мед со специями в небольшую жаропрочную миску и поставить ее на кастрюлю с кипящей водой. Варить на среднем огне, помешивая, пока мед не растопится и не станет теплым, это 1–2 минуты. Полить медом каждый инжир, украсить веточками мяты и сразу подавать.
Состав: овсяные хлопья – 6 чашек, орехи – 100 г, семечки – 50 г, зародыши пшеницы или льняного семени – 1/3 стакана, молотая корицы – 3/4 ч. ложки, яичные белки – 3 шт., соль – 3/4 ч. ложки, сахар, мед, сироп агавы или патока – 3/4 чашки, оливковое масло – 1/3 чашки, сушеные фрукты – 1 стакан.
Разогреть духовку до 170 °C. Смешать овсяные хлопья, орехи, семена, зародыши пшеницы и корицу в большой миске. В другой миске взбить яичные белки и соль в пену. Добавить сахар и оливковое масло. Добавить жидкие ингредиенты в сухие ингредиенты и перемешать. Выложить смесь на листах для выпечки и разровнять. Выпекать 20 минут, затем аккуратно перевернуть с помощью шпателя. Продолжать выпекать до золотистого цвета, около 10 минут. Дать полностью остыть, затем выложить в миску и осторожно перемешать в сушеных фруктах.