Я ничем не лучше вас. И я люблю лежать на диване да поддаваться на уговоры моей лени и продолжать комфортное ничегонеделанье. И опять откладывать на завтра занятия спортом. Да, я такой же, как вы: люблю сладости и не прочь пропустить стаканчик выпивки. Как и вы, я знаю, что куда полезнее хрустеть каким-нибудь фруктом, чем сделать себе бутерброд с «Нутеллой». Но могу ли я ручаться, что никогда больше не поддамся гастрономическому искушению? Конечно же нет. Как и вы, я прекрасно понимаю, что свежие овощи принесут мне куда больше пользы, чем пригоршня арахиса. И если я, всему вопреки, выпью аперитив перед обедом, или просто выпью на вечеринке, то тогда, находясь под хмельком, я, как и вы, машинально делаю себе бутерброд с ломтем колбасы, да посыпаю его сверху фисташками, так как водится за мной такая привычка: я при всяком удобном случае ем их именно в этом сочетании. И мой организм ничуть не протестует, когда я так делаю.
Как-то раз ребенок спросил у меня: «Почему все то, что вкусно, вредит здоровью?» Кажется, припоминаю, что после этих слов он унесся прочь, пока я пребывал в остолбенении. Но это заставило меня задуматься и задать себе другие вопросы: «Что делать? Как сохранить бдительность при выборе еды и продолжать получать от нее наслаждение?»
Я стряхнул с себя оцепенение и решил дать ответ. Вот почему я написал эту книгу. Она написана вовсе не для того, чтобы разбудить вашу паранойю, а для того, чтобы побудить вас следовать нескольким принципам здорового образа жизни. Они представлены в виде более или менее кратких текстов, которые объединены в четыре раздела.
– В первом разделе речь пойдет о тех продуктах, о которых мы порой забываем, а они очень полезны для здоровья. Я не удовольствуюсь скромной ролью вашего советчика: я красноречиво докажу вам, почему вы должны это есть и сколько положительных перемен произойдет после этого в вашем организме. Я не ограничусь простыми словами о том, что нужно, дескать, есть мандарины сорта клементин, я объясню, почему стоит это делать, и какую огромную пользу принесет это не только вашей физической форме, но также вашему душевному состоянию… И я готов побиться об заклад, что, когда вы увидите его, этот мандарин, на прилавке, или в вашей корзине с фруктами, то вспомните то, о чем прочли, и поддадитесь искушению. Но при этом вы будете знать, что поступаете себе во благо. А поступать себе во благо – это всегда приятно, значит, это того стоит. То же самое касается и овощей. Тот перечень, что я привожу, субъективен и не охватывает всего. Ваш список может отличаться от моего. Мой же передает мои предпочтения, мои приоритеты, мои открытия и не содержит ничего, что не было бы полезным.