Греческий йогурт можно выбирать не только по вкусу, но и по информации на этикетке. Нужно смотреть на две цифры: на количество белка по принципу «чем больше, тем лучше» и на жирность (от 5 % и выше).
А вот сахара в йогуртах должно быть как можно меньше, иначе это не полезный кисломолочный продукт, а просто молочный десерт.
Творожки и творожные сырки
Сегодня чего только нет в магазине! Творожки ягодные, шоколадные сырки с начинками, пудинги. Пальчики оближешь! Правда, сахара в таких продуктах порой больше, чем молока или творога.
В шоколадном творожке, для сравнения, калорий и сахара столько же, сколько в кусочке торта «Медовик». А глазированный сырок равнозначен по количеству калорий пирожному картошка! Мы же привыкли творожки и сырки махом относить к полезным продуктам и готовы есть каждый день на завтрак. В то время как торты и пирожные позволяем себе только по праздникам.
Однажды в нашей программе мы решили найти, как говорится, меньшее из зол. Купили творожки пяти торговых марок и сдали их в лабораторию, чтобы узнать, сколько же на самом деле в них сахара. Самым углеводным оказался сырок с содержанием 46,2 грамма углеводов на 100 граммов продукта. А самый относительно безвредный для фигуры содержал всего 11,2 грамма углеводов. Но самое интересное, что на всех этикетках, кроме того, низкоуглеводного творожка, количество углеводов занижено! Похоже, производители хотят подпортить наши фигуры.
Кроме сахара в сладких йогуртах и творожках таятся и другие подводные, то есть углеводные камни. Например, модифицированный крахмал, он же добавка Е‑1442. Что в крахмале опасного? Его употребление чревато резким выбросом гормона инсулина. Инсулин — жизненно важный гормон, но при чрезмерном его синтезе он активирует процессы жирообразования. То есть любой продукт из легких углеводов, а именно — содержащий модифицированный крахмал, переходит в жиры и откладывается на талии. Интересная картина получается: мы едим йогурт, чтобы похудеть, а получаем обратный эффект.
Что же делать? Если вы хотите не только вкусно, но и полезно перекусить, все в ваших руках. В прямом смысле! Например, добавляйте в творог мед, варенье или шоколадную стружку. Таким образом получится здоровый завтрак или перекус. А к магазинным творожкам, сыркам и пудингам относитесь как к десертам, которыми можно себя баловать, но, конечно, не каждый день.
Термостат мой, термостат!
Многие думают, что термостат — это что‑то высокотехнологичное, сродни космическим технологиям, а на самом деле это обычный закрытый шкаф, который поддерживает температуру 38 °C.