Пюре из черной смородины. 2 столовые ложки манной крупы размочить в четырех столовых ложках холодной кипяченой воды.
В эту массу положить 1 столовую ложку меда и смешать с пюре из 150 г малины, сверху посыпать тертыми грецкими орехами.
Яблочно-морковное блюдо. 2 тертых яблока, 2 столовые ложки размоченной манной крупы, 2 столовые ложки тертой моркови и столько же мелко нарезанных грецких орехов смешать, заправить сметаной, сахар по вкусу, но не более 1 чайной ложки.
Мусс из слив или вишен. Вынуть косточки из 200 г ягод, мякоть протереть через сито, смешать с 1 столовой ложкой меда и 100 г мелко нарезанных грецких орехов.
Яблочно-ореховое блюдо. 2 столовые ложки тертых яблок, 10 г манной крупы, размоченной в трех столовых ложках кипяченой воды, 2 столовые ложки толченых грецких орехов, 2 столовые ложки сгущенного молока, сок из половины лимона, все смешать.
Яблочно-медовое блюдо. 3 тертых яблока, 2 столовые ложки предварительно размоченных овсяных хлопьев, 1 столовая ложка сгущенного молока, 1 столовая ложка меда, все смешать.
Ягодное блюдо. 300 г ягод (земляника, малина) размять до однородной массы, смешать с 1 столовой ложкой сгущенного молока и соком из половины лимона.
Диета М.Бирхер-Беннера снижает уровень сахара и холестерина, активизирует обмен углеводов и жиров и, что особенно важно при сердечно-сосудистых заболеваниях, повышает количество калия в организме. При указанных болезнях нарушается соотношение выделения с мочой натрия и калия: в норме индекс натрий/калий в моче равен 3:1, а у больных гипертонией он составляет 1,5:1 или даже 1:1.
Следует обратить внимание на то, что анатомо-физиологическую основу старения составляет прогрессирующее уменьшение числа открытых капилляров, которое отмечается начиная с 40–45 лет. Человек становится все более обезвоженным. Ускоряющееся закрытие капилляров сопровождается ревматическими болезнями, невритами, стенокардией, артериосклерозом и гипертонией. Капилляротерапия, предусматривающая применение пиявок, фруктово-овощную диету и физиологическую гидротерапию (горячие и холодные обертывания, лечебные ванны), будет лучшей профилактикой перечисленных болезней. Для ликвидации приступа болезни следует экстренно открыть выделительные пути: очистить кишечник (клизмами из соды), легкие (горячим грудным обертыванием), почки, кожу, печень. Серией ванн открываются закрытые капилляры, и тогда движение плазмы крови усиливается, плазма освобождается от шлаков и готова воспринять всегда имеющиеся в резерве у организма антитела и питательные вещества. Таким образом, очистится организм и будут удалены токсические вещества.