Недозрелые бананы сорта масоке – зеленые и жесткие – идут для приготовления вкусного ароматного пюре – трудоемкой операции, на которую, однако, африканские хозяйки не жалеют времени. Кожура таких бананов срезается острым ножом. Подготовленные плоды заворачивают в зеленые банановые листья и перевязывают веревкой, сплетенной из сухих листьев этого дерева. Пакет с масоке кладут в горшок и ставят на огонь, подлив небольшое количество воды. Через полтора часа пакет вынимают и, не разворачивая, разминают, после чего варят бананы еще час, пока они не приобретут золотистый оттенок и не станут мягкими.
Из бананов готовят сидр. Чтобы его приготовить, берут бананы незрелые и укладывают их в специальные ямы. Дождавшись, когда кожура пожелтеет, их очищают и кладут в специальные деревянные корыта, прибавляя сушеную приправу. Смесь мнут руками. Получается густая пенистая масса, которую заливают водой. Приготовленный таким образом сидр является основой для получения пива. Надо добавить только солод и оставить в закрытом сосуде.
А сколько существует рецептов приготовления подливок, джемов и пирогов!
Но бананы не просто вкусный плод. Они полезны, так как содержат большое количество фосфора, крахмала и витаминов. Ученые, изучившие ценные качества этого плода, пришли к выводу, что бананы – средство продления жизни. Эликсир долголетия из бананов готовят, смешивая их с молоком и медом. Эти плоды, по утверждениям африканцев, – лекарство от многих болезней.
Зеленые бананы едят беременные женщины против токсикоза, они помогают при неврастении, успокаивают при раздражительности. Их должны есть диабетики и люди, страдающие геморроем. Зрелый банан хорошо помогает при малокровии, обогащая организм витаминами.
В этом случае принимают его сироп по 10–20 г. Сироп из банана в качестве лекарственного средства употребляют при венерических заболеваниях.
Больные диабетом принимают эликсир из банана вместе с препаратами золота, серебра и слюды.
Из ствола этого почитаемого дерева, представляющего собой туго скрученные сочные листья, добывают жидкость, сладкую и прозрачную, хорошо утоляющую жажду. Отваром ее лечат кашель, змеиные укусы, дают грудным детям.
Из банановых отходов делают мыло, из стеблей вьют веревки, сухие листья служат кровлей для хижин, большое же количество таких листьев служит постелью, из них плетут корзины, циновки, сиденья для стульев. Сухие банановые листья являются превосходным материалом для составления картин, охотно приобретаемых туристами. Для приготовления сувениров они просто незаменимы. Нет, не зря банан называют священным деревом!