Еще один парадокс, которым нас пичкают стоматологи, рекомендуя бороться с бактериями во рту с помощью щеток и различных специальных паст. На самом деле это повышает риск развития болезней желудка. Дело в том, что бактерии, проживающие во рту, помогают нам преобразовывать нитраты в нитриты, а последние уже в желудке — в оксид азота. Оксид азота, образующийся в нашем организме естественным путем, делает много полезного: благотворно влияет на сосуды, повышая их тонус, предотвращая развитие атеросклероза, укрепляет иммунитет и даже оксид азота… способствует усилению потенции. И после этого вы будете использовать зубные щетки с пастами, которые убивают всю, в том числе полезную микрофлору, от которой зависит наша жизнь? Тщательное жевание, да еще грубой пищи прекрасно тонизирует весь пародонт, мускулатуру жевательных мышц, что служит лучшей профилактикой любых проблем с зубами.
Бактерии, проживающие во рту, помогают преобразовывать нитраты в нитриты и, если их там будет мало, недостаточно будет нитритов, а следовательно и оксида азота, и желудок будет подвержен образованию различной патологии.
Оптимальная диета, рекомендованная Всемирной организацией здравоохранения, содержит около 500 г овощей и фруктов в сутки, в которых уже, даже с избытком, будет количество нитратов, необходимых организму, дневная норма которых составляет около 100 мг.
Нитратный рейтинг некоторых продуктов на 100 г массы:
Очень низкое содержание, меньше 20 мг, — картофель, помидоры, баклажаны, фасоль, перец, горох, дыни, чеснок, лук, грибы.
Низкое, от 20 до 50 мг, — огурцы, морковь, цветная капуста, брокколи.
Среднее, от 50 до 100 мг, — капуста кочанная, тыква, укроп.
Высокое, от 100 до 250 мг, — петрушка, сельдерей, китайская капуста, капуста кольраби, лук-порей.
Очень высокое, больше 250 мг, — свекла и ее сок.
Причем замечу: свекла и ее сок прекрасно действуют на сердечно-сосудистую систему, успешно очень мягко снижая кровяное давление не хуже многих лекарств. Только свекольный сок после приготовления необходимо выдержать не меньше 30 минут, а свеклу можно употреблять в любом виде. Недаром имеются сведения о лечении онкологических заболеваний этим продуктом.
В этой книге мы посчитали нужным остановиться на некоторых, часто используемых продуктах, особенностей их приготовления и, что немаловажно, их дешевизне.
Конечно, лишний раз дадим рекомендации по физиологичному, природному питанию, благодаря чему человек сам себя начинает лечить, не обращаясь к врачам, которым на самом деле нужны не здоровые, а больные люди, или которые очень часто способствуют тому, чтобы из здорового сделать больного.