Полная энциклопедия грибов (Лагутина) - страница 102

Паутинник оранжевый

Паутинник оранжевый, или паутинник абрикосово-желтый, представляет собой довольно редкий условно-съедобный пластинчатый гриб, который растет поодиночке или небольшими группами с середины августа до конца сентября преимущественно в хвойных лесах.

Шляпка гриба выпуклая, затем становится распростертой с небольшой выпуклостью посередине. Ее диаметр составляет около 8 см. Поверхность шляпки неровная, влажная, после дождя клейкая, окрашена в коричнево-желтый цвет, который в жаркое и сухое лето выгорает, превращаясь в желтый. Пластинки частые, широкие, коричневого цвета. Ножка округлая, у основания плавно переходит в небольшой клубень, внутри сплошная, высотой около 8-10 см и диаметром около 1,5 см. Ее поверхность гладкая, шелковистая на ощупь, белого цвета. На ножке имеется несколько едва заметных колец. Мякоть толстая, мясистая, упругая, светло-желтого цвета, без запаха.

Паутинник оранжевый после предварительного отваривания можно использовать в пищу, желательно только в жареном виде.

Паутинник пачкающий

Паутинник пачкающий, или паутинник прямой, представляет собой довольно редкий съедобный пластинчатый гриб, который растет поодиночке и небольшими группами с конца июля до начала октября в низинах смешанных и лиственных лесов, особенно в осинниках.

Шляпка гриба ширококолокольчатая, со временем становится распростертой, с небольшой выпуклостью в середине и неровными волнистыми краями. Ее диаметр составляет около 10 см. Поверхность шляпки гладкая, клейкая, покрыта тонким слоем слизи, сначала красновато-бурая, а затем желтая, более насыщенная в центре. В жаркое сухое лето выгорает и становится почти белой. Пластинки приросшие, сначала голубоватые, а затем коричневые. У молодых грибов они скрыты плотным слизистым покрывалом. Ножка округлая, у основания более тонкая, внутри сначала сплошная, а затем полая, высотой около 10 см и диаметром около 2 см. Ее поверхность гладкая, слизистая, окрашена в сиреневатый или белый цвет. У основания на ножке имеются разорванные кольца бурого цвета. Мякоть толстая, упругая, средней мясистости, без запаха, в шляпке светло-коричневая, в ножке бурая.

Паутинник пачкающий – один из немногих паутинни-ков, который обладает хорошими вкусовыми качествами, которые позволяют использовать его в пищу в жареном, соленом и маринованном виде.

Паутинник полусверкающий

Паутинник полусверкающий представляет собой довольно редкий съедобный пластинчатый гриб, который растет исключительно небольшими группами с начала августа до начала октября на западе России. Чаще всего встречается в смешанных и широколиственных лесах.