Полная энциклопедия грибов (Лагутина) - страница 104

Паутинник рыже-оливковый не отличается высокими вкусовыми качествами, но его можно использовать в пищу, желательно только в жареном виде.

Паутинник сверкающий

Паутинник сверкающий, или паутинник блестящий, представляет собой редкий условно-съедобный пластинчатый гриб, который растет поодиночке и небольшими группами с середины августа до конца сентября в широколиственных и смешанных лесах юга России.

Шляпка гриба сначала выпуклая, а затем распростертая, с опущенными краями. Ее диаметр составляет около 8-10 см. Поверхность шляпки гладкая, блестящая, после дождя клейкая, в середине покрыта мелкими волокнистыми чешуйками каштанового цвета, окрашена в желтовато-рыжий цвет. Пластинки частые, широкие, сначала ярко-желтые, а затем коричневые. У молодых грибов они скрыты белым паутинистым покрывалом. Ножка округлая, с небольшим корневидным отростком, внутри сплошная, высотой около 7 см и диаметром около 2 см. Ее поверхность гладкая, сухая, волокнистая, окрашена в желтоватый цвет с темно-бурым оттенком у основания. Мякоть толстая, мясистая, сначала упругая, а затем рыхлая, без запаха, ярко-желтого цвета.

Паутинник сверкающий после получасового кипячения можно жарить, а также заготавливать впрок в маринованном виде.

Паутинник сизоножковый

Паутинник сизоножковый представляет собой редкий условно-съедобный пластинчатый гриб, который растет поодиночке и группами с начала августа до конца сентября в широколиственных, смешанных и хвойных лесах на востоке России.

Шляпка гриба полушаровидная, но в процессе роста становится распростертой, с небольшим углублением в центре и волнистыми краями. Ее диаметр составляет около 10 см. Поверхность шляпки гладкая, блестящая, покрыта тонким слоем слизи, окрашена в рыжий или грязно-зеленый цвет. Пластинки частые, приросшие, сначала желтоватые, а затем коричневые. Ножка округлая, с небольшим клубнем у основания, внутри сплошная, высотой около 8-10 см и диаметром около 3 см. Ее поверхность гладкая, шелковистая, желтовато-зеленого или белого цвета с легким сиреневатым оттенком у шляпки. На ножке имеется узкое волокнистое кольцо бурого цвета. Мякоть упругая, мясистая, плотная, голубоватого цвета, с едва уловимым неприятным запахом.

Паутинник сизоножковый не отличается высокими вкусовыми качествами, но после предварительной обработки его можно замариновать или приготовить из него грибное рагу.

Паутинник слизистый

Паутинник слизистый, или паутинник каштановый, представляет собой редкий съедобный пластинчатый гриб, который растет поодиночке или небольшими группами со второй половины августа до начала октября. Места наибольшего распространения – песчаники, влажные участки почвы в сосновых или смешанных лесах.