Полная энциклопедия грибов (Лагутина) - страница 74

У молодых грибов шляпка колокольчатая, у зрелых – распростертая, с небольшой выпуклостью посередине и рубчатым краем. Ее диаметр составляет около 5 см. Поверхность шляпки сухая, матовая, сначала слабоопушенная по краю, а затем полностью гладкая. Окрашена в розовый или сиреневый цвет, более темный в середине, с фиолетовым или желтым оттенком. Пластинки широкие, сиреневато-розового цвета. Ножка округлая, того же цвета, что и шляпка, но чуть светлее, внутри полая, высотой около 6 см при диаметре не более 0,5 см. Ее поверхность гладкая, ровная. Мякоть тонкая, мягкая, рыхлая, светло-сиреневого цвета, с неприятным запахом плесени.

В тканях мицены чистой содержится небольшое количество яда, который при попадании в организм человека вызывает у него зрительные и слуховые галлюцинации.

Млечник ароматный

Млечник ароматный представляет собой условно-съедобный пластинчатый гриб, известный также как груздь ароматный или млечник душистый. Растет небольшими группами с начала августа до конца сентября. Встречается, как правило, на влажных участках почвы в смешанных или хвойных лесах в непосредственной близи с ольхой, березой или елью.

Шляпка гриба выпуклая, но в процессе роста становится распростертой, с небольшим углублением посередине и тонкими краями. Ее диаметр составляет около 6 см. Поверхность шляпки сухая, волнистая, мелковолокнистая, после дождя покрывается тонким слоем слизи. Окрашена в розовато– или желтовато-серый цвет с более темными концентрическими зонами. Спороносные пластинки частые, слабонисходящие, сначала бледно желтые, а затем желтовато-коричневые. Ножка округлая, иногда слегка сплющенная, внутри полая, высотой около 6 см и диаметром около 1 см. Ее поверхность гладкая, сухая, светло-желтого или светло-коричневого цвета. Мякоть тонкая, ломкая, с характерным ароматом, напоминающим запах кокосового ореха. Выделяет большое количество сладковатого на вкус млечного сока белого цвета, который при контакте с воздухом не изменяется. Млечник ароматный относится к третьей категории грибов. В пищу употребляется только после предварительного отваривания (не менее 15 минут), в результате которого он полностью лишается запаха.

Млечник белый

Млечник белый представляет собой довольно редкий условно-съедобный пластинчатый гриб, который растет поодиночке и небольшими группами с конца августа до начала октября. Чаще всего его можно встретить на песчаных почвах, а также на мшистых участках сухих смешанных и хвойных лесов, особенно сосновых.

Шляпка гриба выпуклая, с загнутыми краями, но в процессе роста она изменяется, становясь похожей на широкую воронку диаметром около 8 см. Ее поверхность гладкая, покрыта тонким слоем клейкой слизи и имеет размытый рисунок из концентрических зон желтоватого цвета. Спороносные пластинки вильчатые, нисходящие, сероватого цвета. Ножка округлая, прямая, с утолщением по центру и тонкой нижней частью, внутри полая, высотой около 6 см при диаметре примерно 3 см. Ее поверхность гладкая, сухая, матовая, того же цвета, что и пластинки. Мякоть толстая, мясистая, упругая, плотная, белого цвета, с приятным грибным запахом и горьким вкусом. Выделяет большое количество белого млечного сока, который сохраняет свой цвет при контакте с воздухом.