орехи очищенные – 100 г
лимонная цедра – ¼ лимона
лимонный сок – 1 ч. ложка
соль – по вкусу
Приготовление
Ядра грецких орехов измельчить (можно миксером), смешать со сметаной, добавить сок лимона и стертую с него цедру, все слегка взбить, чуть-чуть посолив.
Крем из авокадо
Авокадо – 1 шт.
сметана – 50 г
орехи грецкие (ядра) – 50 г
Приготовление
Авокадо вымыть, снять кожуру. Мякоть протереть через сито, добавить грецкие орехи и сметану, посолить.
Капустные кочаны фаршированые
Капуста – 1 кочан
перец болгарский – 500 г
морковь – 200 г
петрушка (зелень) – 100 г
сыр тертый – 200 г
сметана – 200 г
Приготовление
Рыхлый кочан капусты средней величины разрезать по кочерыжке на две половины, обдать кипятком и выдержать в нем до остывания. Вынутые из воды половинки отжать. Перец болгарский освободить от семян и нарезать крупными кусками. Морковь очистить и тонко нашинковать. Зелень петрушки (или сельдерея) промыть и мелко нарубить. Разрезанный на половинки кочан уложить на противень разрезом вверх. Измельченные овощи и зелень уложить между листьями кочана, залить сверху сметаной, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.
Лук-порей фаршированый (голубцы из лука-порея)
Для этого необычного блюда используют лук-порей крупного размера.
Стебель (этилированную часть) хорошо промытого лука-порея, отсеченный от зеленых перьев и корешков, разрезав с боковой стороны, разобрать по слоям на пластины. Уложить на каждую пластину по столовой ложке начинки и свернуть ее в виде сигары. Сформированные изделия уложить в кастрюлю с толстым дном, залить сметаной или майонезом либо томатным соусом, поставить на огонь и варить около 20 мин. Голубцы можно также пожарить на сковороде на растительном масле. Когда готовится большое количество, можно запечь в духовке, уложив на смазанный растительным маслом противень.
Начинка с репчатым луком
Мясо – 500 г
рис – 100 г
лук репчатый – 100 г
морковь – 200 г
соль, перец черный молотый – по вкусу
Приготовление
Лук репчатый очистить и мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить, нашинковать на крупной терке, пассеровать на растительном масле вместе с репчатым луком. Мясо промыть и пропустить через мясорубку. Рис промыть, отварить до полуготовности, откинуть на сито. Смешать мясной фарш с пассерованными овощами и рисом, посолив и поперчив по вкусу.
Начинка мясная с зеленью
Мякоть баранины – 500 г
кинза (зелень) – 50 г
петрушка (зелень свежая) – 50 г
лук репчатый – 100 г
соль, перец черный молотый – по вкусу
Приготовление
Баранину промыть и пропустить через мясорубку вместе с очищенным репчатым луком. Зелень промыть и мелко нарезать, смешать с фаршем, добавив соль и перец по вкусу.