Ядра грецких орехов – 200 г
сахарный песок – 200 г
молоко – 250 г
яйца – 2 шт.
Приготовление
Ядра грецких орехов обжарить на сухой сковороде и пропустить через мясорубку. Из сахара и молока сварить сироп, хорошо его уварив. Теплый сироп смешать с дроблеными орехами, сформировать конфеты в виде шариков, подсушить при комнатной температуре. Уложить в коробки из-под конфет.
Мука – 200 г
масло сливочное – 200 г
сахарный песок – 100 г
цукаты (любые) – 200 г
ядра орехов (любых) – 200 г
Приготовление
Смешать муку с сахарным песком и дроблеными ядрами орехов, добавить масло и мелко нарезанные цукаты, замесить тесто, тщательно вымесить. Скатать длинные колбаски диаметром примерно 2 см, запечь их в духовке и теплыми разрезать на кусочки длиной 4–5 см. Обвалять в сахарной пудре.
Картофельная мука (крахмал) – 200 г
яйца – 5 шт.
сироп фруктового варенья – 250 г
сахарная пудра – 30 г
Приготовление
Сироп любого фруктового варенья уварить до густоты меда, остудить до температуры парного молока и в теплый сироп вбить яйца. Смесь взбить, затем, не прекращая взбивания, тонкой струйкой всыпать картофельную муку. Из полученной массы скатать жгуты толщиной с палец и запечь их в духовке. Теплые жгуты разрезать на кусочки-подушечки и обвалять их в сахарной пудре. Конфеты уложить на хранение в коробки из-под фабричных конфет.
Конфеты из орехов и яичных желтков
Ядра орехов – 150 г
сахарный песок – 150 г
яйца (желтки) – 3 шт.
Приготовление
Ядра орехов измельчить, добавить к ним яичные желтки и сахарный песок, тщательно перемешать. Приготовленную массу чайной ложечкой разложить на смазанный маслом противень небольшими комочками. На каждый комочек сверху положить изюминку или кусочек чернослива, кураги. Конфеты запечь в духовке, а когда они остынут, обсыпать сахарной пудрой и уложить в картонные коробки. По такому же рецепту делают конфеты из орехов и яичных белков.
Конфеты «Орехи в молочном сахаре»
Сахарный песок – 500 г
молоко – 200 г
масло сливочное – 1 ст. ложка
ядра орехов (фундук) – 1 кг
Приготовление
Из молока и сахарного песка сварить, постоянно помешивая, на медленном огне сироп – до тех пор, пока он не приобретет цвет топленого молока. Сироп взбить, добавив в него сливочное масло. В горячую массу опустить ядра орехов. Выложить все на промасленный лист фольги или пергамента и подсушить при комнатной температуре.
Рябина лесная спелая – 1 кг
сахарный песок – 300 г
лимонная кислота – 3 г
Приготовление
Душистая, вкусная, с легкой горчинкой пастила из лесной рябины украсит любой праздничный стол. Пастила из рябины также является прекрасным средством для лечения острых простудных заболеваний.