Аччик-чучук – острый салат из помидоров и лука.
Барак – обозначает один из способов приготовления. В данном случае имеется в виду – «варка».
Беҳ – колючелистник.
Бичак – обозначает один из способов приготовления. В данном случае имеется в виду – «жарка».
Ваҷа (сай, кайла) – подливка, соус к мясу, овощам.
Дег – тот же самый казан.
Дег-и-мис – медный казан.
Думба – Курдюк – бараний жир, сало, то есть то, без чего трудно представить себе настоящего барана.
Зарчўба – куркума, пряность жёлтого цвета для придания цвета и специфического аромата
Завола – вымешанный «колобок» из теста, заготовка.
Зира – часто употребляемая пряность в восточной кухне
Зирк – барбарис, существует чаще всего двух видов: красный и чёрный.
Ишкамба – желудок, требуха.
Каду – тыква.
Қазы – колбаса из конины.
Кашниз – кинза
Кандковак – чайная ложка.
Коса – наподобие пиалы, только побольше. Предназначается в основном для первых блюд.
Корд-и ош – специальный кухоный нож с широким лезвием для рубки мяса.
Кунда – деревянная колода для рубки мяса.
Казан – полусферическая чугунная посуда для приготовления различных блюд восточной кухни (в основном, пловы, кабобы-жаркие…)
Кафгир – шумовка.
Табак – широкое и плоское керамическое блюдо.
Наъно – разновидность мяты.
Ош-хона – кухня, где готовится пища.
Панир – местная брынза.
Пиёла – пиала, полусферическая чашка без ручек, распространённая на Востоке.
Поза – сошник.
Поча – говяжьи (телячьи) ножки. Блюдо из этих ножек.
Райхон – реган, пряность, разновидность мяты.
Рафида – специальная «подушка» для полуфабриката из теста при выпекании лепёшек в тандыре.
Сирко – виноградный уксус домашнего приготовления.
Танёр – тандыр, специальная глиняная печь для выпечки лепешек и самсы.
Тир-и-ош /ўклов/ – длинная скалка, для раскатки теста.