С другой стороны, ученые сравнили, что любят такие родственные, но удаленные популяции одного вида — каспийская, балтийская и беломорская кумжа. Несмотря на то, что связь между бассейнами Каспийского моря, Балтийского и Белого морей была утрачена уже более пятисот тысяч лет назад и за это время сменилось не менее ста тысяч поколений, кумжа осталась верной своим вкусовым привязанностям.
Любопытно, что при тестировании вкуса людей различных рас на чистые вещества тоже не было выявлено больших различий. А что касается пристрастий к различным кухням, то они, видимо, проявляются уже с воспитанием человека в той или иной стране. В этой связи интересен эксперимент, который провели сотрудники Александра Касумяна на белом амуре, который является растительноядной рыбой. Да-да, взрослый белый амур (а это существо до полутора метров в длину) питается тем же, чем и корова на лугу. «Но когда эта рыбка небольшая - сантиметров десять, то она может питаться как растительностью, так и насекомыми,— рассказывает Александр Касумяи.— Из них мы сформировали две группы, которые выращивали на различных кормах. И выяснилось, что вкусы уже взрослых амуров практически полностью совпадают. Это означает, что генетически заложенное предпочтение определенных веществ сохраняется у рыб всю жизнь, даже несмотря на кардинальную перемену в питании».
К сожалению, в лабораторию Александра Касумяна, несмотря на очевидный прорыв в определении вкусовых предпочтений у рыб, пока не поступают заказы на разработку высокоэффективных искусственных насадок и приманок. Например, уже сейчас возможно получить такой состав искусственного черви, который бы нравился лещу, но был бы противен ершу. Пока рекомендации ученых ограничиваются общими пожеланиями: карп любит кислые вещества, а плотва — сладкие.
Не знаю, что сделаете вы, но я уже вымачиваю порцию червяков в лимонном соке - выглядит очень аппетитно.
Никита МАКСИМОВ
ТЕМА НОМЕРА
Роковые минуты в истории Homo
Кто мы? Какова история рода человеческого? Где его истоки? Два замечательных открытия были сделаны в Эфиопии: находки двух групп исследователей отодвинули возраст самого древнего известного науке представителя рода человеческого до отметки в 2,3 миллиона лет назад, а самых ранних каменных орудий — до 2,6 миллиона лет. (Сообщения об этих находках — на стр. 30 и стр. 32.)
Еще совсем недавно человек представлялся своего рода выскочкой в мире живой природы. Каких-нибудь тридцать лет назад вся история рода Homo укладывалась в миллион лет. Темп его эволюции выглядел несообразно быстрым по сравнению с видами. Теперь картина меняется. Человеческий род обретает свою предысторию (см. «Знание — сила», 1996, № 6), его история стала протяженнее в два с лишним раза. Первая волнующая загадка происхождения человека — когда и как, и почему он выделился из мира животных? Находки в Эфиопии позволяют уточнить ответ на эти вопросы. И это — повод для того, чтобы бросить более внимательный взгляд на ту удивительную пору, когда под низким сводом полуобезьяньего черепа забрезжили первые проблески человеческой мысли. В подборке публикаций, объединенных темой номера, американский антрополог Д. Джохансон представляет свое видение того, как и в каких обстоятельствах было положено начало роду человеческому. Роковых минут в истории рода Homo было немало, и о многих из них мы просто не подозреваем. Для темы этого номера мы выбрали еще два сюжета, над которыми активно работает современная наука.