Ржавые пятна на плодах черешни. Ржавые пятна на плодах белой черешни образуются только в результате консервирования мятого, несвежего сырья.
Пена на поверхности компотов и натуральных плодов. Пена наблюдается на поверхности компотов из слив, яблок, винограда и других, а также натуральных плодов. На качество консервов пена не влияет, но их внешний вид ухудшается.
ПЕРЕЧЕНЬ ИНВЕНТАРЯ, НЕОБХОДИМОГО ДЛЯ ДОМАШНЕГО КОНСЕРВИРОВАНИЯ
Рекомендуется иметь такой набор инвентаря и приспособлений:
1. Укупорочный ручной ключ для банок - 1 шт.
2 Ножи из нержавеющей стали - 2 шт.
3. Ложка из нержавеющей стали столовая - 1 шт.
4. Ложка из нержавеющей стали чайная - 1 шт.
5. Кастрюля диаметром 300 мм и высотой 200 мм с решеткой для стерилизации — на 4—6 банок - 1 шт.
6. Кастрюля эмалированная емкостью 2 л. - 1 шт.
7. Ведро оцинкованное для стерилизации трехлитровых баллонов - 1 шт.
8. Ведро эмалированное для воды - 1 шт.
9. Чайник для приготовления кипятка - 1 шт.
10. Таз эмалированный для хранения очищенных плодов - 1 шт.
11. Дуршлаг - 1 шт.
12. Цедилка для сиропа - 1 шт.
13. Мясорубка - 1 шт.
14. Сковорода железная или алюминиевая - 1 шт.
15. Противень железный - 1 шт.
16. Весы настольные - 1 шт.
17. Зажимы для банок - 10 шт.
18. Доска кухонная 30 X 40 см для резки овощей - 1 шт.
19. Термометр технический со шкалой до 150 градусов - 1 шт.
20 Машинка или специальный конус к мясорубке для извлечения сока - 1 шт.
21. Машинка для резки овощей - 1 шт.
22. Трубка резиновая диаметром 2—10 мм - 5 м