Считайте сами, время от времени сверяясь с ориентировочной чертой среднесуточного потребления калорий. Учитесь обрезать свое меню. Хотя бы на время лечения.
Прошу еще раз прокрутить угрозу Остапа Бендера, считавшего, что за каждую скормленную калорию Киса Воробьянинов обязан оказать ему энное количество реальных услуг. Не такой уж добряк и щедрая душа был этот Остап. Скорее — кровосос. Поскольку сто граммов чернушки (ржаного хлеба) вмещают 214 ккал. Неужто Великий комбинатор собирался отламывать от кусочка хлеба по одной калории? По килокалории — и то сложно представить.
Итак, как говорили кавеэнщики: «Берите в руки карандаш — мы начинаем…» Вот именно, считать калории. Как только увидим, что их количество зашкаливает за возрастную черту, — отказываемся от самого любимого блюда. Когда выздоровеем, у нас будет ещё не одна возможность наверстать упущенное.
Заметим: три кита, на которых стоит наша еда — жиры, белки и углеводы — в разных пропорциях наличествуют почти в каждом блюде. Почти, но не везде. Жиры в овощах, фруктах и соках, за редким исключением, напрочь отсутствуют. А в рыбе, в мясе домашних животных, в некоторых видах сыров, консервов и колбас — нет углеводов. Или их там сравнительно немного. Что, впрочем, не влияет на энергетическую ценность продуктов для питания в килокалориях, которая добирается в таких случаях за счет имеющихся в наличии белков и жиров. Овощам питательность добавляют углеводы. Чем овощи «крахмалистей» — зелёный горошек, картофель — тем большей энергетической ценностью они обладают.
Итак, сколько же килокалорий содержится в 100 граммах наиболее популярных продуктов для питания? Начинаем, по Шелтону, с овощей, фруктов, ягод и грибов. Он их объединял общим заголовком:
«Живые продукты»
Как ни странно, больше всего энергии в чесноке — в 100 граммах запаковано 106 ккал. Далее идут картофель — 83, зеленый горошек — 72, хрен — 71, свекла — 48 ккал. Остальные овощи расположились в промежутке между 43 (лук репчатый) и 10 (огурцы парниковые) килокалориями. В огурцах, выращенных на открытом грунте, энергии чуток побольше — 15 ккал. В капусте (в среднем) — 30, в кабачках и в красном сладком перце — 27, в баклажанах — 24, в томатах — 19 (в парниковых — 14), в спарже — 32, в щавеле 28 ккал. Правда, в петрушке (зелени) — целых 45, а в корнях и того больше — 47 ккал, но из одной петрушки салата не приготовишь. Кстати, листья салата по энергетике — ближайшие родственники огурцов, всего 14 ккал.
Тыква недалеко ушла от представителей своего семейства кабачковых — 29 ккал. Зато арбуз и дыня помогут если не насытиться, то хотя бы заморить червячка — 38 и 39 ккал.