Магам земли не нужны (Кучер) - страница 42

Остальное пространство у трубы "курильщика", в радиусе нескольких десятков метров — заселено огромными двустворчатыми моллюсками длиной до 30–40 сантиметров. Между ними и в зарослях трубок ползают тысячи белых крабов, слепых раков, миллионы креветок. На вершине "пищевой пирамиды" каждого подводного мирка находятся хищники — глубоководные осминоги и хищные рыбы "термарцесы" или "адские церберы". Всего открыто более 500 различных видов "высокотемпературных" животных и для 80 % из них нет аналогов на поверхности океана. Так что "жизнь в кипятке" — вполне возможное дело.

Невозможно активное существование жизни за пределами весьма узкого температурного диапазона. Несмотря на то, что его теоретические границы простираются от отрицательных температур до как минимум полутора сотен градусов Цельсия и совпадают с границами существования жидкой воды, каждая разновидность живых существ нормально себя чувствует в очень узкой "тепловой области". А за её пределами, как минимум — теряет сознание. У человека, при норме 36,6 градуса Цельсия (это точка минимальной теплоемкости воды) — нервная система относительно хорошо работает в пределах от 30–32 до 40–41 градуса Цельсия). У хладнокровных рептилий в пределах от 10–15 до 35–40 градусов Цельсия.

За порогом названных значений — холодное оцепенение (чреватое смертью) или просто смерть. Особенно опасна жара. Жизнь — сложная каталитическая реакция… Чем выше температура, тем хуже сбалансированы идущие в живых клетках процессы, выше "активность" ферментов и неустойчивость промежуточных соединений. На этом эффекте основана "пастеризация". Процесс однократного нагревания пищевых продуктов до 60 градусов в течение 60 минут или до 70–80 градусов в течение 30 минут. Она была предложена, в середине XIX века, французским микробиологом Луи Пастером и широко применяется для обеззараживания молока, вина, соков и других органических веществ, а также для продления срока их хранения. Вся активная микрофлора после "пастеризации" дохнет. Споры остаются, "стерилизацией" процедура не является. Но, если хранить "пастеризованное" добро в прохладном месте — оно долго не портится, так как и холод, и жара одинаково неблагоприятны для развития всех "нормальных" микробов.

У "ненормальных" (а бывают микроводоросли отлично себя чувствующие на поверхности льда и не менее уверенные обитатели крутого кипятка в вулканических гейзерах) — та же самая беда. За пределами "своего" температурного диапазона — им резко плохеет, вплоть до неспособности как-то размножаться. Стандартный набор ферментов-катализаторов перестает обеспечивать нужды организма. За всю историю планеты, преодолеть описанный температурный барьер — не сумел никто. Кроме человека…