РЕСВЕРАТРОЛ: ИСТОЧНИК МОЛОДОСТИ?
Ресвератрол присутствует в арахисе, голубике, клюкве, а также в винограде, и сегодня его можно также найти в магазинах здоровой пищи, где он продается в качестве пищевой добавки. Некоторые ученые считают, что ресвератрол может стать полезным лекарством. Предварительные исследования показывают, что ресвератрол способен помогать сердцу восстанавливаться после повреждений от инфаркта, помогает при диабете и предотвращает некоторые виды рака. Но какое свойство ресвератрола завоевало особенный интерес публики – так это его воздействие на процессы старения. В одной шестидесятиминутной телевизионной передаче под названием «Источник молодости в рецепте вина» ученые предположили, что ресвератрол активизирует ген «долголетия» под названием сиртуин. При активизации сиртуин продлевает жизнь, по крайней мере плодовых мушек и мышей. Но для того чтобы повторить дозу, которую получали мыши, человеку потребуется выпить 10 тысяч бутылок вина! Вооружившись этими выводами, фармацевтические компании усилили свою погоню за источником молодости, инвестировав более миллиарда долларов в усилия, направленные на создание препаратов на основе ресвератрола.
До сих пор успех был иллюзорным. Фармацевтический гигант Glaxo Smith Kline прекратил клинические испытания соединения, подобного ресвератролу, после обнаружения вызываемых им осложнений на почки.
Ничуть не смутившись, небольшая группа усердных ученых продолжает тестировать подобные ресвератролу лекарства в поисках вещества, защищающего сердце и замедляющего процесс старения, не вызывая побочных эффектов. Между тем наилучший источник ресвератрола находится в бутылке красного вина. Выбирайте себе вино на свой вкус, но, если вы ищете ресвератрол, примите к сведению, что австралийское пино-нуар содержит самую высокую концентрацию.
Данные краткосрочных исследований на людях подтверждают концепцию, что красное вино – самый здоровый для сердца вид алкоголя. В одном исследовании девяносто два человека ежедневно выпивали бокал красного вина на протяжении трех недель, а затем получали указание воздержаться от употребления алкоголя в течение еще трех недель. В период винопития были зафиксированы пониженный уровень фибриногена и снижение вязкости крови, обе эти характеристики способствуют предотвращению инфарктов. В другом исследовании люди принимали экстракт красного винограда – увы, им не удалось насладиться самим вином, – который, как оказалось, способствовал улучшению здоровья сосудов, о чем свидетельствовало увеличение кровотока. Другие исследования на людях демонстрировали, что безалкогольное красное вино уменьшает окисление холестерина ЛПНП, который имеет потенциал снижения артериального бляшкообразования.