60 лет не возраст, 2001 № 05 (Журнал «60 лет не возраст») - страница 5
Овощной салат — прекрасное блюдо для желающих похудеть, но только в том случае, если он не заправлен сметаной (можно вместо нее добавить в салат столовую ложку нерафинированного растительного масла). Суп тоже отличная еда для вас, но только если он вегетарианский. Мясным блюдам предпочитайте рыбные. В морской рыбе содержится меньше жира и токсинов и больше минеральных веществ, к тому же она лучше усваивается. Если очень хочется мясного, съешьте блюдо из индейки, только обязательно снимите с нее кожу.
Перед едой выпейте стакан обычной или минеральной воды. Если вы очень любите хлеб, ешьте его как отдельное блюдо и будьте привередливы: покупайте только такой хлеб, который приготовлен из цельного зерна, даже если придется идти за ним в дальний магазин.
Исключите из своего рациона все рафинированные продукты — изделия из муки высшего качества, очищенное растительное масло, сахар. Эти продукты ничем не обогатят ваш организм, это — чистые калории, а они-то как раз вам и не нужны. Откажитесь от “третьих блюд”: они содержат много калорий и тормозят пищеварение. Вместо этого заканчивайте обед каким-нибудь не очень сладким фруктом, да и его лучше всего съесть не сразу после обеда, а через полтора часа.
Опасайтесь “скрытых” сахаров: в соусах, кетчупах, йогуртах они не так ощутимы на вкус, но калорий прибавляют. И, конечно, избегайте мясных консервов, колбас, бекона, сосисок, сарделек — в них много жиров и соли, а также бутербродов — сочетание белков с крахмалами крайне нежелательно для вас.
Диетологи выделяют целую группу продуктов, которые можно назвать “сжигателями жиров”.
Прежде всего это лук и чеснок. Аллицин и другие активные соединения, содержащиеся в них, усиливают кровоообращение, очищают сосуды и улучшают питание клеток. Уже через час после употребления лука и чеснока повышается интенсивность обмена веществ в клетках и, соответственно, сжигание жиров.
Морская рыба и кальмары тоже входят в эту группу. В пикше, треске, наваге, камбале много йода. А он, как известно, стимулирует функцию щитовидной железы, которая вырабатывает гормоны, вызывающие распад жиров.
Многие пребывают в полной уверенности, что от картофеля полнеют. Это заблуждение. Картофель содержит немало веществ, стимулирующих расщепление жиров в организме. Только употреблять его нужно не в жареном, а в вареном или печеном виде — тогда это будет питательное и малокалорийное блюдо.
Яблочный уксус не только способствует распаду жиров, но и подавляет желание есть излишне калорийную пищу — прежде всего сладости. Кроме того, содержащаяся в нем яблочная кислота стимулирует обмен веществ.