Лариса Павлова
Весной Особенно необходимы витамины. Чтобы покрыть их дефицит, нужно пить фруктовые и овощные соки. Но что же делать, если в наших садах еще нет фруктов и ягод, а заморские довольно дороги? Приготовим напитки из того, что есть под рукой или что можно купить, tie опустошив при этом кошелек. Предлагаемые напитки не только полезны, но и вкусны.
• Клюквенный квас
1 кг клюквы, 2 стакана сахарного песка, 4 л воды, 10 г дрожжей.
Клюкву перебрать, вымыть, положить в эмалированную кастрюлю и размять. Затем залить водой, поставить на огонь и варить 10 минут. Снять с огня, процедить, всыпать сахарный песок, охладить. Добавить разведенные в воде дрожжи, хорошо вымешать, разлить в бутылки и поставить в темное прохладное место. Через 3 дня квас можно пить.
• Клюквенный морс
1 стакан клюквы, 2 ст. ложки натурального меда или сахара, 1 л воды.
Клюкву перебрать, вымыть, положить в эмалированную посуду и размять. С помощью марли отжать сок. Выжимки залить водой, поставить на огонь, кипятить 5–8 минут и процедить. Добавить мед (или сахар), дать ему раствориться, охладить и влить полученный сок.
• Клюквенно-морковный напиток
0,5 кг клюквы, 1 кг моркови, 0,5 л холодной кипяченой воды, сахарный песок по вкусу, 4 кубика льда.
Клюкву размять и отжать сок. Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, отжать из полученный массы сок. Смешать оба сока, разбавить кипяченой водой, добавить сахар. Подавать охлажденным с пищевым льдом.
• Луковый напиток
150 г репчатого лука, 150 г корня сельдерея, 0,5 кг моркови, 200 г яблок, соль и сахар по вкусу.
Очистить репчатый лук. Сельдерей, морковь и яблоки вымыть, очистить. Выжать из овощей и яблок соки (можно в соковыжималке). Смешать их и заправить солью и сахаром. Перед подачей на стол в каждый стаканчик с напитком положить сверху по кружочку репчатого лука и по чайной ложечке сметаны.
• Лимонный напиток с медом
1 лимон, 1 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки меда, 50 г прессованных дрожжей.