, содержащий большое количество витамина С. Никакие синтетические таблетки аскорбиновой кислоты не могут сравниться с ним по ценности для организма. Плоды шиповника в сорок раз богаче витамином С, чем апельсины и грейпфруты. Много аскорбиновой кислоты в зеленых околоплодниках грецких орехов, черной смородине, облепихе, клубнике, дыне, киви, лимонах. Этот незаменимый антиоксидант содержится и в зеленом перце, брокколи, белокочанной и цветной капусте, кресс-салате, кольраби, помидорах и свежей фасоли.
Какие еще вещества помогают бороться с катарактой?
Это витамин Е — сильный антиоксидант, предотвращающий нарушение питания тканей глаза. Его много в масле зародышей пшеницы, соевом и кукурузном масле, лесных и грецких орехах, миндале, семенах подсолнечника, шпинате, облепихе. Хорошее действие при катаракте оказывает масло тыквы. Его надо принимать по 1 ч. ложке 2 раза в день до еды в течение 1–2 месяцев, после чего можно сделать перерыв.
Много мощных антиоксидантов-биофлавоноидов и различных витаминов содержится в свежевыжатых натуральных соках. При катаракте полезны такие смеси соков: моркови и шпината (в соотношении 1:1); моркови, сельдерея, цикория (1:1:1); моркови, свеклы, салата латука (1:1:1). Их нужно пить длительное время от 0,5 л до 1,5 л в день (только сок петрушки — не более 30–60 мл).
Предотвратить развитие заболевания помогает селен. Он нужен для синтеза ферментов глутатионпероксидазы, нейтрализующего активность свободных радикалов и тем самым защищающего хрусталик от возрастных изменений. Природным аккумуляторами селена являются чеснок, корень петрушки, сельдерей, пастернак, морепродукты (прежде всего морская капуста и креветки), а также овсяная и гречневая крупы, оливковое масло, маслины, бобовые, свиной жир. Кстати, активность селена повышается в присутствии витамина Е.
При катаракте необходим дополнительный прием бетакаротина, который в организме превращается в витамин А. Его много в моркови, оранжевых, желтых и темно-зеленых овощах, которые для лучшего усвоения бета-каротина следует есть с жиром (сметаной или подсолнечным маслом).
Важную роль в возникновении катаракты играет и дефицит цинка, часто встречающийся в пожилом возрасте. Много цинка содержат морепродукты (мидии, креветки, сельдь, тунец), грецкие орехи, бобовые, грибы, овсяная и гречневая крупы, говяжья печень, семена тыквы и подсолнечника.
Хочу еще добавить, что сегодня выпускается много биологически активных добавок (БАДов), содержащих бета-каротин, цинк, селен, кальций. Они помогают поддерживать баланс этих веществ в организме, если их недостает в рационе или они плохо усваиваются из-за заболеваний желудочно-кишечного тракта, которые часто встречаются у пожилых людей. Но и по поводу приема БАДов лучше посоветоваться с врачом.