Цигун и жизнь, 1997 № 06 (Журнал «Цигун и жизнь») - страница 32

Как это ни покажется странным, но, по-моему, самое вкусное доуфужу вы можете попробовать в Сан-Франциско, а производится оно в Сакраменто (Калифорния). Это китайцы-иммигранты завезли туда свое искусство приготовления доуфужу лет сто с лишним тому назад.

Однажды в Европе в вагоне-ресторане довелось мне попробовать особый сорт мягкого голландского сыра. Так вот, и по консистенции, и по вкусу он оказался немного похожим на доуфужу. А в одном медицинском журнале прочел я как-то о том, что плесень на этом продукте сходна с той, что появляется в процессе производства пенициллина. Становится тогда понятным, почему доуфужу рекомендуют с рисовым отваром после тяжелой болезни или операции как восстанавливающее средство. Но большинство китайцев не задумывается об этих медицинских аспектах: они употребляют в пищу доуфужу просто потому, что это вкусно, да к тому же еще и дешево.

А рассказав об этом, нельзя не упомянуть о чоу доуфу и чоу доуфужу. Вторичной ферментацией и доуфу, и доуфужу можно “испортить” до такой степени, что они начнут издавать довольно резкий запах. Северяне это амбрэ не переносят и на все сто процентов бойкотируют чоу доуфу. Они даже никогда не поставят такое блюдо на стол рядом с другими кушаньями. Но для обоняния южанина этот запах — настоящее благоухание, возбуждающее аппетит.

Вот уж поистине — “на вкус и цвет…” Люди западной цивилизации на протяжении многих поколений привыкли к молочным изделиям, без которых жить не могут. Жители восточных стран, не понимающие толк в коровьем молоке, придумали бобовое молоко и приготовляют из него не меньшее количество разнообразных продуктов питания. Каждый народ мудр по-своему. А это значит — не следует людям чваниться и считать себя в чем-то превосходящими кого-либо.

А вот теперь уж и в самом деле пора мне заканчивать. Нужно и честь знать.

Инаят Хан. Гаян (Песнь суфия). Начало см. 1997, №№ 4,5.

Лян Баофэн

Я занимаюсь цигун уже восемь лет. Сначала я взялся за методику “парящий журавль”,но, позанимавшись некоторое время, сменил ее на методику “формы и духа”.поскольку опасался того, что был не в состоянии контролировать возникавшие спонтанные движения. Затем я изучил еще ряд методик: “направление ци в макушку пригоршнями”, “даоинь энергетических каналов”, “пять изначальных”, “возвращение внутренних органов к изначальному”, прошел три ступени “цигун умственной энергии”. Опыт занятий убедил меня в том, что овладение методикой не составляет большого труда, а вся сложность заключается в необходимости заниматься регулярно и настойчиво. В течение восьми лет я прошел три этапа и преодолел десять критических моментов. За все это время я ни разу не прерывал занятия, выполнял упражнения ежедневно, днем и вечером, и теперь цигун стал для меня привычкой.