Шоколадная лавка в Париже (Колган) - страница 224

. Попытка оказалась успешной – не успела я отвернуться, как поднос опустел. Это лакомство легко порезать на кусочки, и поэтому оно особенно удобно для школьных праздников и т. п.

• 175 г блинной муки

• 2 чайные ложки какао-порошка

• 100 г тростникового сахара

• 1/2 чайной ложки разрыхлителя

• 100 г сливочного масла

• 50 мл молока

• 600 г вишни в сахаре

• 125 г сгущенного молока

• 140 г кокоса (порезать)

• 1 чайная ложка экстракта ванили

• 150 г темного шоколада

Нагрейте духовку до температуры 180 °C (средняя температура в духовке газовой плиты). Смазать сливочным маслом квадратную сковороду и выложить бумагой для выпечки.

Смешать муку, какао-порошок, сахар, разрыхлитель, сливочное масло и молоко. Запекать 15–20 минут. Смешать вишню, сгущенку, кокос и ваниль и распределить по остывшему нижнему слою. Сверху полейте расплавленным темным шоколадом и оставьте на некоторое время – если сможете.

ТОРТ С ШОКОЛАДНЫМИ ШАРИКАМИ «MALTESERS»

Самое хорошее в этом очень простом пироге – он выглядит так красиво и эффектно, будто на него ушло много труда. Предупреждаю: пирог большой, поэтому приберегайте его для тех случаев, когда ждете много гостей. Для дней рождения это идеальный вариант.

• 250 г просеянной блинной муки

• 150 г просеянного тростникового сахара

• 150 г мягкого сливочного масла

• 4 яйца

• 50 г какао-порошка

• 125 мл сметаны

• 1 чайная ложка разрыхлителя

• щепотка соли

• 1/2 чайной ложки экстракта ванили


Для глазури:

• 500 г тростникового сахара

• 100 г какао-порошка

• 250 г сливочного масла

• 1/2 чайной ложки экстракта ванили

• молоко, чтобы разбавить смесь, если она получится недостаточно жидкой

• шоколадные шарики «Maltesers» – для украшения

Нагрейте духовку до температуры 180 °C (средняя температура в духовке газовой плиты). Натрите жиром и выложите бумагой для выпечки две формы одинакового размера.

Смешайте ингредиенты до равномерной консистенции. Запекайте 20–30 минут (или проткните пирог зубочисткой. Если вытащите сухую, значит готов).

Взбейте ингредиенты для глазури. Покройте глазурью сверху и между слоями торта. Потом возьмите четыре упаковки «Maltesers» (хотя нет, лучше купите пять – вдруг одну съедите?) и украсьте торт. Даже такой неуклюжей особе, как я, вполне по силам выложить шоколадные шарики по прямой линии.

Такой торт не стыдно выставить в витрину хорошей кондитерской. Ура!

ПЛЕТЕНКА С ПЕКАНОМ И ШОКОЛАДОМ

Я так рада, что Джон Уэйт, победитель конкурса «The Great British Bake Off 2012» (но, если честно, все участники были просто супер: на Хеллоуин нарядила своего пятилетнего сына Джеймсом Мортоном), дал нам разрешение использовать этот рецепт. Он из кулинарной книги, которая называется «Джон Уэйт печет… Рецепты на каждый день для любого настроения» (25 апреля 2013, «Headline Publishing Group»). Обожаю смотреть по телевизору этот конкурс и никогда его не пропускаю. Стараюсь использовать некоторые рецепты оттуда (но только не слишком сложные – за торт «Heaven and hell» даже браться боюсь). Как любой здравомыслящий человек, преклоняюсь перед Мэри Берри – она королева.