Выживание в экстремальных ситуациях. Опыт SAS (Дарман) - страница 52
Свежевание
Тушу животного уложите брюхом вверх (рис. 30) и сделайте острым ножом надрез от основания хвоста до нижней челюсти. Разведите края разреза в стороны до тех пор, пока в пространство между шкурой животного и тонкой мембраной, покрывающей внутренности, не войдут два пальца. Между пальцами введите в разрез нож лезвием вверх и отделяйте шкуру дальше (процесс надрезания проиллюстрирован на рис. 29 В), оставляя в целости мембрану. Достигнув ребер, можете убрать пальцы, введите нож поглубже и поднимите шкуру. Продвигайтесь далее до точки С. Закончив отделение мембраны от шкуры по линии А — С, беритесь за боковые надрезы — вдоль внутренних частей передних и задних ног животного. Начинать надо с задних ног, надрезы вести до коленных сгибов или дальше. Аналогично поступите с передней парой ног, затем сделайте в конце надрезов опоясывающие надрезы. Вокруг шеи животного за ушами также необходимо сделать круговой надрез.
Рис. 30. Свежевание животных
Теперь снимите шкуру. Начинать снимать ее надо в тех местах, где пересекаются надрезы. После того как вы закончите снимать шкуру на одном из боков, перекатите тушу на бок, чтобы ободрать спинную часть. Под участки со снятой шкурой подстилайте ее куски, чтобы мясо не контактировало с землей. Затем проделайте ту же операцию с оставшейся половиной туши до тех пор, пока шкура не будет целиком отделена.
ИЗ ОПЫТА БРИТАНСКОЙ САС
Как определить, здоровое ли то животное, которое вы добыли
Охотнику, добывшему зверя для употребления его в пищу, крайне важно знать, больно оно или нет. Воспользуйтесь правилами, применяемыми служащими британской Специальной авиационной службы для определения больных животных.
• Проверьте лимфатические узлы животного (на щечных частях и в паху). Если они затвердели, увеличены или обесцвечены, животное больно.
• Животные, у которых вытерта, вылезла или обесцвечена шерсть в районе головы, больны. Мясо больных животных нужно долго вываривать.
• Во время приготовления в пищу мяса больных животных обязательно закройте или заклейте все царапины, порезы и прочие повреждения у себя на руках.
Вы можете использовать следующие части животного:
ВНУТРЕННОСТИ. Сердце, печень и ливер могут быть приготовлены в пищу. Избегайте обесцвеченных органов!
КРОВЬ. Может быть использована при приготовлении супов.
ЖИР. Также может быть использован для приготовления супов, а также для жарки.
Рис. 31. Разделка рыбы
ШКУРА. Может быть использована для изготовления импровизированной одежды.
СУХОЖИЛИЯ. Могут быть использованы в качестве нитей для скрепления чего-либо.