• Бифштекс для метра Сандера
С куска говяжьей вырезки срезают весь жир, мясо натирают солью, перцем и обжаривают на растительном масле с обеих сторон, а затем на малом огне доводят до желаемой степени готовности. Готовое мясо выкладывают на тарелку.
В сковороду, в которой жарилось мясо, вливают вино, коньяк, мясной концентрированный бульон и на сильном огне доводят до кипения. Полученным соком поливают бифштекс.
Говядина 125 г, масло растительное 10 г, коньяк 125 г, вино десертное белое 10 г, масло сливочное 10 г, бульон 10 г, перец, соль.
• Картофель жареный «фри»
Очищенный и промытый картофель нарезать брусочками (соломкой, стружкой), обсушить, положить в кипящее растительное масло и жарить до готовности 8—10 минут. Готовый картофель положить на тарелку и посыпать мелкой солью.
Подавать как гарнир к мясу и рыбе, при подаче украсить зеленью.
10 картофелин, 0,5 л растительного масла, соль, зелень петрушки.
«Невеликие хитрости» Петра Димкова
Петр Димков — известный в Болгарии целитель. Лечит он без больших премудростей. И прежде всего советует сбросить лишние килограммы, начав с очищающей процедуры, проводить которую нужно четырежды в год путем питья горячей воды. Двадцать вечеров кряду перед сном следует выпивать по шесть чайных ложечек горячей воды. И пить непременно с чайной ложки. Такое медленное питье горячей воды вызывает усиленное потоотделение. После этого тело нужно хорошенечко растереть мокрым полотенцем и, надев ночное белье, лечь в постель.
Но вы хотите помолодеть еще и лет этак… Хотите? Тогда придется воспользоваться другой «невеликой хитростью» целителя — его любимой разгрузочной диетой, которая состоит всего лишь из одного блюда в качестве завтрака, оно же в обед и на ужин то же. И так — три дня. Но однообразия, уверяет Петр Димков, даже не успеете ощутить. Ведь уже на четвертый день вы сможете включить в меню жареный картофель, хлеб, яблоко, с пятого — перейдете к обычному питанию. Выдержите — будете здоровы, моложавы и стройны, как болгарская знаменитость сам Петр Димков и многие-многие его пациенты.
• Всемогущее блюдо
Оно хоть и называется «всемогущее», но отнюдь не сложное.
Натрите на терке свежую сырую морковь, добавьте чайную ложку меда, лимонный сок, выжатый из половины плода, и натертый на терке любой из фруктов (по весу равный моркови).
И так завтракаем, обедаем и ужинаем три дня.
Создательнице супа — памятник
Когда-то в Марселе жила бедная вдова Буайбесс. Ее муж был удачливым рыбаком, и еще при его жизни научилась она отменно готовить рыбные блюда. Но не было вкуснее и питательнее во всем Марселе приготовленного ею супа, который стали называть по ее имени bui-a-besso. Впоследствии щедрые земляки в честь создательницы супа воздвигли в своем городе памятник. Ну а суп… они в наши дни считается одним из лучших.