Биологическая химия (Ермолаев) - страница 2
Рис. 2. Спектрофотометр (СФ-4). 1 — корпус спектрофотометра; 2 — осветитель с источником ультрафиолетового излучения (водородная лампа) или видимого света (лампа накаливания); 3 — стабилизатор; 4 — гальванометр напряжения
Рис. 3. Автоматический коллектор для сбора фракций. 1 — колонка, на которой происходит разделение. Вытекающие фракции растворов собираются в пробирки (2), установленные в барабане (3), автоматически передвигающемся. Передвижение барабана происходит через определенные промежутки времени (установка 'на время') или же когда в пробирки выливается определенный объем (установка 'на объем')
В свою очередь развитие целого ряда биологических дисциплин основано на достижениях биохимии. Так, физиология и гигиена труда, процессы нервной и мышечной проводимости, проблема памяти, вопросы рационального питания решаются с учетом знаний биохимии этих процессов, так же как и проблемы сельского хозяйства: повышение производительности сельскохозяйственных культур и животноводства. Современная пищевая промышленность в своей основе также базируется на биохимии, которая, детально изучив процессы хлебопечения, виноделия, переработку молока, жиров, консервирования и т. д., помогает увеличить выпуск и улучшить вкусовые качества пищевых продуктов. Есть еще одна область знаний, в которой трудно переоценить значение биохимии,- это медицина. Еще М. В. Ломоносов писал: "Медик без довольных познаний химии совершенен быть не может".
В человеческом организме постоянно протекают тысячи и тысячи различных химических реакций, которые обеспечивают его существование. И задача биохимии состоит в том, чтобы, изучив состав организма и продуктов его обмена веществ, выяснив функции различных органов и тканей, познать " существо процессов жизнедеятельности организма. В основе этих исследований лежит знание взаимодействия разнообразных физических и химических процессов, взаимозависимости между структурой и функцией веществ, регуляторных механизмов, контролирующих деятельность обмена веществ.
Таким образом, биохимия является теоретической основой медицины. Знание биохимических процессов, протекающих в нормальном здоровом организме, позволяет понять и природу различных заболеваний, которые в своей основе представляют разнообразные отклонения протекающих в организме химических реакций — патогенез заболеваний. Не менее существенным является использование данных биохимии в вопросах диагностики и лечения.
Трудно представить врача, который бы ставил диагноз без результатов тщательного биохимического анализа крови, мочи, кала, желудочного содержимого, спинномозговой жидкости и т. д. Определение широкого круга веществ в этих жидкостях позволяет врачу с большей степенью точности, своевременно и правильно поставить диагноз. Изменения концентрации многих веществ при заболеваниях являются специфическими. Например, стойкое по сравнению с нормой увеличение сахара в крови и моче является специфическим для сахарного диабета; снижение в крови γ-глобулинов характеризует понижение сопротивляемости организма к вредным воздействиям; значительное повышение цистина в моче является симптомом цистинурии, наличие в моче больших количеств мочевой кислоты является следствием подагры.