7. Если денег мало, попросите гостей поучаствовать в расходах – например, купить вино или десерт. Если у вас большая семья, подумайте о том, чтобы организовать рождественскую копилку, которую потом использует организатор праздника. Блюда из овощей и зелени дешевле, чем мясные или рыбные, поэтому, даже если вы делаете жаркое, не жалейте гарнира. Также создать особую атмосферу помогут декорации стола, освещение и, конечно, ваше хорошее настроение.
8. Составьте простой понедельный план на декабрь, а также ежедневный план на предрождественскую неделю. Включите в него идеи по украшению, если необходимы какие-то предварительные приготовления. Если план кажется вам слишком сложным, придется уменьшить количество гостей на основном мероприятии, сделайте его более неформальным, предложите гостям сократить время пребывания (или вовсе не оставаться на несколько дней), упростите меню или организуйте ужин в ресторане.
9. Периодически готовьте и замораживайте простые, питательные блюда – например, сочное жаркое, которое можно съесть в период между Рождеством и Новым годом.
10. Когда готовите, наденьте свой любимый фартук, включите рождественскую музыку, по возможности возьмите себе помощника – и постарайтесь насладиться процессом. Составьте простой график с обратным отсчетом, отметив в нем время подачи блюд. Установите таймер на телефоне, который оповестит вас, когда необходимо вынуть из духовки то или иное блюдо. Если вы все спланируете правильно, то получите незабываемый опыт и ощущения, погрузившись в запахи, звуки, текстуры, образы и, конечно, вкус аппетитных и ароматных блюд.
11. Подумайте о том, чтобы установить специальные стойки, где ваших гостей будут ждать напитки и закуски до начала основного мероприятия. Главное блюдо подавайте в глубокой или широкой тарелке или же предложите гостям помочь вам достать его из духовки и разложить по тарелкам.
12. Наконец, постарайтесь расслабиться. Помните: гости уже благодарны вам за ваши старания и им просто приятно ваше общество.