Алхимики считали, что у металлов изменчивая природа, что они состоят из ртути-«матери» и серы-«отца», поэтому у них можно забрать лишнюю часть и добавить все необходимое.
Наряду с настоящими учеными, все средние века по дорогам Европы странствовали алхимики-авантюристы и шарлатаны, дурившие многочисленных правителей и знать верой в возможность делать золото из железа. Многие короли лично занимались алхимией. Особое покровительство алхимикам в XVI веке оказывали император Рудольф II, сделавший Прагу с ее големами их столицей, и курфюрст Август Саксонский, устроивший отличные лаборатории в своем дрезденском «Золотом дворце» и загородной резиденции. В начале XVIII века алхимик Фридрих Беттхер создал в Дрездене первый европейский фарфор.
Алхимики использовали учение Аристотеля о четырех стихиях — огне, воде, земле и воздухе, которые определялись четырьмя качествами — теплом, холодом, сухостью и влажностью, а к ним добавили соль и серу. Они соединялись в семь известных средневековых металлов: золото, серебро, медь, железо, свинец, олово, ртуть.
Роджер Бэкон писал в конце XIII века в «Зеркале алхимии»: «Алхимия есть непреложная наука, работающая над телами с помощью теории и опыта и стремящаяся путем естественных соединений превращать низшие из них в более высшие и более драгоценные изменения. Алхимия трансформирует всякий вид металла в другой с помощью специального средства».
Алхимики придумали перегонный куб, водяную баню, химические печи, дистилляцию, фильтрование, осаждение, кристаллизацию, возгонку, открыли серную, азотную, соляную кислоты, царскую водку, железный купорос, порох, углекислый аммоний, бумагу, краски, стекло, эмали, сплавы, получили металлы из руд и путем смешивания. Вся Европа читала трактаты «О ядах» Арнольдо де Виланова, «О металлах и минералах» Альберта Великого, «Могущество алхимии» Роджера Бэкона.
Алхимия положила начало целенаправленному научному эксперименту, но ее ученые шли к цели с помощью мистических ритуалов. Химические реакции обозначались в виде дракона, глотающего свой хвост, семь металлов ассоциировались с семью планетами.
В XVI веке алхимия, как и астрология, была побеждена развитием естественных наук, а все ценное, накопленное ею за тысячу лет, стало использоваться в химии. До нашего времени дошли многие и многие старинные таинственные и мистические трактаты, всегда темные для непосвященных, которые их авторы приписывали знаменитым ученым древности,
«Чтобы сделать эликсир мудрости, сын мой, называемый философским камнем, возьми философической ртути и накаливай, пока она не превратится в зеленого льва. Потом накаливай сильней, и она превратится в красного льва. Кипяти его на песчаной бане в кислом виноградном спирте, выпари продукт, и ртуть обратится в вещество, которое можно резать ножом. Положи его в замазанную глиной реторту и медленно дистиллируй. Собери отдельно жидкости различного состава, которые при этом появятся. Ты получишь недеятельную жидкость, спирт и красные капли. Киврийские тени покроют реторту своим темным покрывалом, и ты найдешь внутри ее истинного дракона, пожирающего свой хвост».