. Уместно вспомнить, однако, и
крапиву — воинственную, но и… добрую, если к ней с правильным подходом.
Нарвите крапивных листьев и молодых побегов. А когда подвянут или в холодильнике полежат, уже не ужалят. Старинный травник учит: «Емлем сырую крапиву, толчем и приложим к свежим ранам, так раны вычистит и все заживет». А «Салернский кодекс здоровья» дополняет:
Сон посылает больным, прекращает
противную рвоту
Семя крапивное с медом, и колики
лечит надежно.
Примешься пить это средство —
и кашель запущенный сдастся.
Холод из легких оно изгоняет и вздутие
чрева,
Верную помощь дает при различных
болезнях суставов.
Можно долго перечислять добрые дела крапивы: свежими ветками секли парализованные части тела, прикладывали, излечивая ревматизм. Она помогает повысить процент гемоглобина, понижает сахар в крови…
Не забудьте, что крапива еще и сытная травка. Какого супу крапивного может наварить любящая домочадцев хозяйка! А еще — вкусное пюре, зразы, пирожки с начинкой из крапивы с рублеными яйцами, плов, годится она и в оладушки замешать… В общем, чудодействуйте! Увидите, как здоровья прибавится. А на всякий случай, если молодуха в доме, и подсказка. Например:
• Тюря крапивная
Таким блюдом потчевали домашних своих наши прабабушки. Не обойдена она вниманием и ныне на русском Севере, на Урале.
Полстакана рубленых листьев крапивы смешать с тремя ложками растительного масла и слегка помять, добавить два рубленых яйца, сто граммов порезанного кубиками ржаного хлеба. Залить все литром кваса, посолить.
Хлеб можно заменить ржаными сухариками, а яйца — двумя рублеными луковицами.
• Закуска из крапивы с творогом
Двести граммов творога протереть сквозь сито. Стакан рубленых молодых побегов и листьев крапивы смешать с двумястами граммов творога, чайной ложечкой горчицы и тремя зубчиками рубленого чеснока. Залить тремя столовыми ложками растительного масла, все перемешать, массу выложить в салатник.
При желании масло можно заменить сметаной.
• Крапивный омлет
Яйца взбить, добавить нарезанную ветчину, сыр, измельченную крапиву, соль, перец, мелко накрошенный лук. Омлет обжарить с двух сторон на разогретом жире.
• Коктейль «Новость»
Приготовить на соковыжималке 150 г сока из крапивы, влить в него стакан морковного сока и сок лимона. В смесь опустить пищевой лед.
Вот так-то: дурнушка, золушка, забияка, целительница и кормилица… А если вовсе отвлечься от субъективных мотивов при взгляде на крапиву, то и красота ее покажется бесспорной. Разве нет изящества в свободно свешивающихся сережках крапивы? Словом, отбросьте предубеждение — и тогда она полюбится вам. Как, впрочем, и Скорпион.