Прекрасная история вызывает расширение понимания, самотрансценденцию.
Мария Попова
Яникогда не ел столько сыра, сколько во время поездки в Париж. Там на каждом углу сырные магазинчики, где торгуют сотнями сортов этого продукта. И это не «легкий» сыр, кстати говоря. Французские сыры очень жирные, и французы едят много сыра – чуть ли не 20 килограммов на человека в год. В сущности, они потребляют на 60 процентов больше сыра, чем американцы. Они также едят больше мяса – жирного, с высоким содержанием холестерина. Тогда почему американцы страдают от сердечных заболеваний намного чаще, чем французы?
17 ноября 1991 года популярная новостная программа «60 секунд» раскрыла возможный ответ на эту загадку. Ведущий Морли Сейфер посмотрел в камеру, поднял бокал красного вина и объявил: «Ответ на вопрос о том, почему французы так редко болеют сердечными заболеваниями, может скрываться в этом симпатичном бокале» [1]. И в этот миг родился «французский парадокс».
До выхода в эфир этой передачи медицинское сообщество считало алкоголь главным фактором риска в рационе человека. И вот в один миг все изменилось.
Медики (и федеральные диетологические рекомендации) начали высказывать предположение, что красное вино в умеренных количествах может быть частью здорового образа жизни. Впоследствии в красном вине было обнаружено вещество под названием ресвератрол, придающее вину его качества, защищающие человеческое сердце.
Тот эпизод программы «60 минут» стал спусковым крючком винного бума. За один год потребление красного вина в Америке увеличилось более чем на 40 процентов. Американцы стали пить больше вина, чем за всю историю страны. Они стали закупать больше каберне-совиньон и мерло – эти два сорта винограда, которые легко растить, привлекательны с точки зрения цены. Единственным сортом, который не участвовал в буме, был пино нуар.
Это вино считалось «неходовым товаром». Такой виноград очень трудно выращивать. Хорошее